Jak rychle vařit lehce osolené okurky

Nezáleží na tom, zda okurky rostly ve vašem venkovském domě nebo jste je koupili - výsledek následujících zajímavých receptů „Jak rychle vařit lehce osolené okurky“ bude zaručeně chutný, pokud budete přesně dodržovat pokyny tohoto jednoduchého receptu. Pro sklizeň je vhodné vybrat mleté ​​okurky, mladé, s pupínky. A čím větší jsou hrboly, tím lepší. Předpokladem je také to, že okurky musí být přibližně stejně velké.

Lehce solený sklizeň okurek na zimu je vyroben z následujících produktů. Na 1 kg okurek potřebujete následující koření a byliny:
1,1 malý křenový kořen,
2,2 křenové listy,
3,5-6 lusku koření a černého pepře,
4,4 - 5 semen jalovce,
5,2 stroužků česneku,
6,1 lžičky semena suchého kopru,
7.1 koprový deštník,
8,1 lusku hořkého pepře,
9. banda čerstvého kopru,
10. listy třešní a černého rybízu.
A budete také potřebovat kamennou sůl, která není jodizovaná. Je lepší použít vodu pro nízkou slanost ze studny nebo filtrovanou. Nádoby se odebírají ze skla, kameniny nebo jednoduchých smaltovaných jídel.
Technologie „Jak rychle vařit lehce solené okurky“:
Okurky vybrané pro recept jsou důkladně omyté a konce jsou odříznuty z obou stran. Ze strany ocasu je zelenina, pokud jsou bez pupínků, píchnuta vidličkou. Kořeny jsou vyčištěny a vypláchnuty. Semena jalovců a koření by měla být drcena. Zelení a listy třešní nebo černého rybízu je nutné předem důkladně omýt a vysušit (ne jen na slunci). Česnek je oloupaný a nakrájený na polovinu.

Křen (kořeny a listy), byliny, koření a česnek se umístí na dno připravené nádoby k přípravě. Poté se okurky naskládají a nádobí se naplní filtrovanou nebo pramenitou vodou (v extrémních případech studenou vařenou vodou). A nechte je stát 2-3 hodiny na chladném místě, ale v žádném případě v lednici. Jinak nedojde k žádnému kvašení.
Po uplynutí stanovené doby se voda vypustí a na ní se připraví solanka. 1 lžíce se přidá do 1 litru této vody. sůl. Můžete měřit polovinu vody, mírně ji zahřívat a rozpustit v ní sůl. Poté musí být roztok zfiltrován. Nalijte okurky chlazenou solankou, přikryjte talířem nebo dřevěným kruhem a naložte břemeno (např. Sklenici vody). Pokud je nezbytné, aby se okurky rychleji osolily, solný roztok se nalije do horkých nádob. Po asi 12–14 hodinách budou připraveny lehce osolené okurky. Rychlé solené okurky položil do sklenic a dal do chladničky pro skladování.

Podle tohoto receptu „Jak rychle vařit lehce osolené okurky“ můžete zeleninu vařit pro dlouhodobé skladování. Současně by však proces jejich kvašení měl trvat 2-3 dny za stejných podmínek v místnosti. Solanka z kvašených okurek je vypuštěna, propláchnuta teplou vařenou vodou a uložena do sterilizované nádoby. Okurky se nalijí vařeným solným roztokem a okamžitě se převálcovají kovovými víčky. Před ochlazením se obrobek položí na víko vzhůru nohama a zabalí se do přikrývky. Konzervace je uložena na chladném místě.