Rowan polotovary

V tomto článku vám chceme sdělit, jaké druhy jeřábů v zimě můžete vařit, abyste si později v chladných zimních večerech mohli vychutnat chutné a zdravé bobule. 
Jeřábové přířezy na zimu - recepty na každý vkus. 

1. Jeřábový džem. 
Začneme tím, že vyřešíme červenonohý horský popel shromážděný po prvním mrazu, opláchněte a poté jej v sušárně jednu až dvě hodiny vysušte při nízké teplotě..
Poté zahřejte bobule po dobu 5 minut ve vroucí vodě a ochlaďte studenou vodou. Poté připravíme cukrový sirup, který bude udržovat podíl na jednom kilogramu popílku - jeden a půl kilogramu granulovaného cukru a tři sklenice vody. 
Potom jemně namočte jeřábové bobule do vařeného horkého sirupu a nechte vyluhovat šest až osm hodin. Po výše uvedené době převeďte nádobí s ovocem v sirupu okamžitě do ohně, promíchejte dřevěnou špachtlí nebo lžičkou, stejně jako jam jam nebo jakýkoli jiný, přiveďte k varu. Jakmile se džem vaří, okamžitě jej vyjměte z tepla a nechte jej stát 10-15 minut.
Poté obrobek znovu zapalte, ohřejte a znovu vyjměte. Tento postup musíme opakovat nejméně čtyřikrát až pětkrát. Po poslední fázi vaření necháme jeřáb namočeného v sirupu po dobu 10-12 hodin, poté vypusťte sirup a nakonec jej vařte bez bobulí plné tloušťky. 
Nakonec položíme jeřábové bobule do předem připravených a pasterizovaných sklenic z čistého skla a naplníme je vroucím sirupem. Poté plechovky rychle uzavřete plechovými víčky a nechte je vychladnout při pokojové teplotě. 
Takový jeřábový džem také uložíme jablečný džem isliv - na chladném místě. 

2. Vynikající jeřábové přípravky - kompot. 
Nejprve si připravíme jeřabiny. Opatrně je oddělte od větví, odstraňte nezralé a zkažené ovoce a zbytek vložte do cedníku a několikrát je opláchněte teplou vodou. Potom nechte jeřáb zcela vypustit. 
Dále připravme banky. K tomu je velmi dobře myjeme horkou vodou s přídavkem jedlé sody. Potom dejte jeřábové bobule do sklenic, aby vzali asi 1/3 sklenice a začali připravovat plnící sirup. 
Chcete-li připravit sirup, vezměte vodu a vařte a poté přidejte do varu granulovaný cukr rychlostí 4 sta gramů cukru na litr vody a trochu kyseliny citronové, asi 3-4 gramy na litr tekutiny. Sirup vařte ještě několik minut, aby měl cukr čas na úplné rozpuštění a nalejte obsah sklenic připraveným horkým sirupem. Sklenice zakryjte a vložte je do velké nádoby s vroucí vodou pro pasterizaci.
Stejně jako my budeme sterilizovat náš kompot jahodový kompot při teplotě 85 stupňů plechovky s kapacitou půl litru - 10 minut, jeden litr - 15 minut. 
Pak plechovky sbalíme víky, otočíme je vzhůru nohama a poté, co se ujistíme, že žádný kompot nepronikne víčkem, přeneseme jej na 2-3 dny speciálně připravené místo „pod kožich“ na 2-3 dny. 

Budeme mít takový kompot, jako třešňový a švestkový kompot - v chladné spíži nebo sklepě.