Pikantní sladkokyselá jablečná omáčka na maso nebo ryby na zimu

Jablka jsou univerzální ovoce pro zimní sklizeň. Hospodyňky z nich vyrábějí džemy, džemy, kompoty, džusy, přidávají do adjiky. Kromě výše uvedeného připravuji z jablek velmi chutnou, lehce pikantní, pikantní jablečnou omáčku s kari na zimu.

Složení: voda, kari, cukr, sůl, ocet, jablka
Čas do záložky: Léto, Podzim

Jsem rád, že mohu rozšířit svůj jednoduchý recept na jablečnou omáčku, kterou je velmi snadné připravit na zimu, pro milovníky neobvyklých příprav..

Složení:

• jablka - 2 kg;

• ocet - 30 ml;

• cukr - 200 g;

• voda - 130 ml;

• stolní sůl - 1 lžička;

• kari - 2 tea.logs.

Jak vyrobit jablečnou omáčku na zimu

Abych připravil takový blank, obvykle kupuji sladká a kyselá jablka, jako je Antonovka nebo Pepin šafrán. Pokud plánujete dát omáčku dětem, pak samotné koření kari, je lepší koupit něžné, bez přidání papriky.

A tak začneme připravovat naši lahodnou sladkokyselou omáčku. Jablka se musí nejprve umýt pod tekoucí vodou a poté oloupat. Jablka můžete slupovat velmi opatrně a řídce pomocí škrabky na zeleninu.

Potom jsme vystřihli uprostřed jablek a nakrájeli jablka na středně velké kousky (jako na fotografii níže). Pokuste se nakrájet jablka rychle, aby neztmavly.

Kousky jablek dáme do nerezové nádoby, přidáme vodu a zapálíme.

Když se voda vaří, omezíme oheň na minimum a za občasného míchání jablek necháme měknout (vyschl jsem za 10 minut).

Poté, dokud je ještě horké, je rozemelte v mixéru, dokud se pyré nedají..

Vložte jablečnou hmotu zpět do nerezové pánve a přidejte sůl, kari a cukr.

Přiveďte pyré k varu a míchejte lžičkou, dokud se sůl a cukr nerozpustí. Poté vyjměte jablečnou omáčku z horka, přidejte ocet a dobře promíchejte.

My rozšířili naši pikantní jablečnou omáčku do sterilní sklenice, zakryjte víčky a sterilizujte 10 minut od okamžiku, kdy se voda vaří v pánvi.

Nezapomeňte položit hadřík na dno pánve, aby během sterilizace nedocházelo na dno pánve.

Po sterilizaci jsou sklenice s blankem hermeticky uzavřeny víky.

V zimě otevíráme velmi chutnou, středně pikantní sladkokyselou omáčku z jablek s kari kořením a podáváme ji s masem a rybami.