Rajčatová a švestková omáčka na zimu. Recept s fotografiemi krok za krokem

Pokud si chcete pochutnat na jídlech s omáčkami, majonézou a kečupem, doporučujeme vám vařit rajče a švestková omáčka na zimu, která vám zbohatne a pomůže jim odhalit jejich skutečnou chuť. Chuť této omáčky ze švestek a rajčat s mnoha dalšími přísadami, které hrají důležitou roli v vůni vůní, je nepolapitelná..

Když jste ji ochutnali, nemůžete okamžitě zjistit, zda je kyselá, sladká nebo kyselá. A jde o složení. Rajčata Isliva rajčatová omáčka kyselá, cibule, chilli papričky, skořice a hřebíček přidávají hořkost, zatímco med a cukr tyto chutě zředí sladkostí. Pravděpodobně již máte zájem o jeho chuť..

Pokud ano, budete potřebovat následující recept na rajčatově-švestkovou omáčku na zimu. Tento recept jsem si vypůjčil od čínské kuchyně a jak víte, jídla této kuchyně mohou sama o sobě kombinovat neobvyklé kombinace produktů pro Evropany. Takže v této omáčce, cibuli se ukázalo, dokonale harmonizuje s medem.

Mimochodem, můžete tento recept trochu změnit podle svého vkusu a pokusit se odstranit nebo přidat něco ze složek. Chovejte se, jak vám říká váš kulinářský instinkt, nebude vás oklamat. 

Připravit to domácí omáčka na zimu je nutné připravit následující ingredience:

• rajčata-2 kg
• švestky-2 kg
• cibule-300gr (nebo 5 středních kusů)
• chili pepper-1ks
• cukr-1 sklo (200gr)
• sůl-2 lžíce.
• ocet-100 ml
• celer-1 malá parta nebo 100g kořen
• basil-1 parta
• petržel-1 parta
• hřebíček-1 lžička.
• skořice-1 lžička.
• hořčičný prášek-1 lžička.
• mletý černý pepř-1 lžička.

Rajčatově-švestková omáčka na zimu - recept

Bereme zralá, červená rajčata, odstraníme stonek, myjeme a projdeme odšťavňovač, můžete použít mlýnek na maso. 

Oloupejte švestky z ocasu, umyjte je, nakrájejte na polovinu a vyjměte kost.

Přeskočíme také do mlýnku na maso. 

Odstraňte slupku z cibule a opláchněte ji.

Rozdělili jsme ji na kousky, abychom prošli otvorem mlýnku na maso, zabýváme se také kořenem celeru. Omyjte greeny, setřepejte vodu a uvázat nití.

Kombinujte rajčata, švestky, cibuli, zapálte, přiveďte k varu, přidejte cukr. 

Když se vaří, vytvoří se pěna, kterou je třeba odstranit. Byliny namočte do vroucí omáčky a nechte vlákno za pánevem, abychom ho mohli na konci vaření vytáhnout. Do té doby budou mít větvičky čas, aby daly svým kořenitým tónům vůně a chuti.. 

Přidejte další ingredience, kromě octa: mletého pepře, 

chilli papričky, ne zcela nařezané,

hořčičný prášek,

hřebíček, skořice. Vařte po dobu 20 minut. Bereme velké síto a výslednou hmotu do ní nalijeme naběračkou, rozemeleme ji na čistou pánev.

Odstraňte chilli a greeny. Už v této misce pracovali. Zapněte sporák a vařte dalších 20 minut. 5 minut před koncem vaření přidejte ocet, nalijte jej do sklenic s plakáty nebo do lahví, sbalte a zabalte je teplou přikrývkou pro sterilizaci. Sladká a kyselá rajčatová a švestková omáčka na zimu připraven. Dobrou chuť. Také můžete vařit domácí kečup. 

Sladkokyselá rajčatová a švestková omáčka. Fotografie