Rajčatová omáčka s hruškou na zimu. Recept s fotografií krok za krokem

933 místo v kategorii
Smíšený
60 duše
uložené

Chci vás upozornit originální rajčatová omáčka s jemnou ovocnou tóny. Tato omáčka je obzvláště oblíbená u dětí, i když z ní dospělí někdy nelze vytáhnout. Omáčka je hustá a bohatá na barvu díky červeným rajčatům. Hruška k této omáčce přidá ovocnou poznámku..

Doba přípravy: 40 minut.

Doba vaření: 1 hodina.

Složení:

masitá červená rajčata 1,2 kg.
hruška 2-3 ks.
papriky 1–2 ks.
chili pepper volitelné
česnek 3-5 stroužky
sůl 2 lžičky.
cukr 0,5 šálků
hroznový ocet 50 ml

Rajčatová omáčka s hruškou na zimu. Recept s fotografií krok za krokem

Opláchněte připravená rajčata pod vodou a poté nakrájejte na klínky.

Opláchněte hrušky a také nakrájejte na kousky, podle potřeby odstraňte kůru. Alternativně lze místo hrušek použít jablka nebo švestky. Ve všech případech dostanete lahodnou omáčku, ale s různými odstíny..

Nakrájejte jednu velkou papriku se silnou kůží na proužky. Do této omáčky se podle potřeby přidá chilli paprička. Oloupejte pár stroužků česneku.

V dalším kroku přípravy omáčky se přesuňte do mlýnku na maso a posuňte na ni všechny nakrájenou zeleninu a hrušku. Výslednou hmotu nalijte do kotle nebo tlustého hrnce. Do rajčatové hmoty přidejte cukr a sůl, zahřejte na mírné ohřev. Omáčka dusíme po dobu 20-30 minut, zamícháme lžičkou.

Do rajčatové omáčky nalijte hroznový ocet (jablečný ocet) a omáčku vařte dalších 10 minut. Pokud vám vyhovuje tloušťka omáčky, po nalití octu ji přiveďte k varu. Pokud byste chtěli dát této omáčce jemnější a měkčí konzistenci, můžete ji protnout sítem a poté znovu uvést do varu..

Chcete-li připravit omáčku na zimu, připravte skleněnou nádobu s víčky předem. K tomu si vezměte lahve a umyjte je sody, sterilizujte párou nebo v troubě při nízkých stupních (100 stupňů) po dobu 15 minut. Nalijte vroucí omáčku do lahví a pevně dotáhněte víčka. Nechte si trochu vyzkoušet rajčatovou omáčku s hruškou, kterou si můžete vyzkoušet.