Vynikající švestková omáčka na zimu. Krok za krokem hlavní třída s fotografií

Pokud máte nezralé švestkové ovoce, začnete se ptát, co s nimi dělat? Ve výchozím nastavení většina receptů zahrnuje použití zralých produktů. A pokud z nich nehodláte kompotovat, což vám samozřejmě pomůže zbavit se tohoto ovoce, doporučujeme vám vaření švestková omáčka na zimu. Voňavé, kořeněné, sladké a kyselé koření jde dobře s masem a drůbeží. Připravuje se snadný recept, a to jak v pomalém sporáku, tak na plynovém sporáku.

Složení:

• nezralé švestky (rýhované) - 1600 g;
• paprika - 3-4 ks;
• česnek - 2-3 hlavy;
• kamenná sůl (ne jodizovaná) - 1,5 lžičky;
• granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce;
• směs paprik - 1 lžička;
• kurkuma - 1 lžička;
• paprika - 1 lžička;
• chmel-suneli - 1 lžička;
• zázvor - 1 lžička;
• koriandr - 1 lžička.

Vynikající švestková omáčka na zimu. Krok za krokem hlavní třída s fotografií

Připravte si švestky a papriky pro další vaření. Opláchněte čistou vodou, vytřídějte kvalitní produkt od zkaženého. Odstraňte jámy a semena.

Rozemelte zeleninu a ovoce do jemného pyré. To lze snadno provést pomocí mlýnku na maso nebo mixéru..

Výsledné švestkové pyré přeneste do pánve nebo misky pro více vrstev. Pokud vaříte na sporáku, dejte ho na nízkou teplotu. Když se hmota začne vařit, přidejte česnek rozdrcený lisem a všechna zbývající koření. Zamíchejte a pokračujte ve vaření omáčky za občasného míchání lžičkou.

V pomalém sporáku vařte v režimu „dusení“ po dobu 20 minut. Pokud dáváte přednost vaření na sporáku, promíchejte směs každé 2-3 minuty, aby nedošlo k spálení. Ochutnejte omáčku před koncem vaření, možná budete muset přidat nějaké koření.

Během vaření se švestková hmota mírně vaří až do hustoty hustého džemu. Je třeba poznamenat, že po ochlazení bude silnější. Pokud vám vše vyhovuje v chuti a konzistenci, můžete rozložit horkou omáčku do sterilních nádob. Uzavřete víčka pevně.

Zabalte všechny plechovky blankem něčím teplým, dokud úplně nevychladnou. A pak to dejte na chladné, temné místo v očekávání zimy.

Na poznámku:

- Tato omáčka může být připravena z různých odrůd švestek a různých stupňů zralosti. Chuť produktu se bude lišit od tohoto faktoru..

- pro milovníky horké omáčky lze tento recept vařit s feferonkami-

- namísto zaschnutí je lepší použít čerstvý zázvor, což přidá misce větší štiplavost a pikantnost-

- Pokud jste při přípravě této omáčky zapomněli dát feferonku nebo to prostě nebylo v domě, nepovažujte to za prázdné pro sebe. Koření můžete ostřit již v zimě, než ho použijete jako jídlo. Po otevření sklenice do ní přidejte nasekaný česnek-

- greeny v podobě petrželky, koriandru - vítejte v jakékoli omáčce.