Jak si vyrobit lahodnou rajčatovou a švestkovou omáčku na zimu: krok za krokem recept s fotografií

Užitečný sklizeň z rajčat a švestek lze použít pro krátkodobé skladování v lednici, asi sedm dní, a také se stát zimní rezerva, když sterilní válcování sklenic s omáčkou.

Složení:

• Rajčata - 4 kusy.-

• Švestky - 6 kusů.-

• Cibule - 1 kus.-

• Cukr - 1 lžíce. l.-

• Sůl podle chuti-

• Avokádový olej - 1 polévková lžíce. l.-

• Basil - 1 polévková lžíce. l.-

• Koření - podle chuti.

Postupná příprava pikantní rajčatově-švestkové omáčky s fotografií

Přidáním koření (aromatická bazalka, koření) a avokádovým olejem je tato omáčka vyrobená z rajčat a švestek „maďarské“ odrůdy zvláštní, s nezapomenutelnou příjemnou chutí..

Krok 1:

Vše připravíme pro rajčatovou omáčku s přidáním švestek - velká sladká rajčata a jarní švestky Vengerka, malá cibule, nakrájené a sušené bazalkové zeleně, luštěniny, avokádový olej a sůl. 

Krok 2:

Otřete rajčata na sítu pomocí kuchyňského stroje a výsledné pyré vařte na střední hustotu. 

Krok č. 3:

Švestkové švestky, nakrájené poloviny nakrájejte na malé kostky. 

Krok č. 4:

Také jemně nasekáme cibuli oloupanou z plevy a kořenů. 

Krok č. 5:

Libra koření v keramické třecí misce, připravit cukr a sůl pro záložku, jemně sušené zelené listy bazalky. 

Krok č. 6:

Všechny připravené ingredience (cibulové kousky a švestky by neměly být vařeny a v hotové omáčce zůstaňte organolepticky hmatatelné) v pánvi, na mírném ohni, po dosažení požadované tloušťky. 

Krok č. 7:

Na konci vaření přidejte surový lisovaný avokádový olej. Taková přísada nejen zlepší chuť hotové rajčatové omáčky se švestkami, ale také ji učiní užitečnější díky zvláštním vitamínům obsaženým v tomto poněkud vzácném ořechovém oleji a přispěje také k lepšímu skladování konzervovaného produktu..

Krok č. 8:

Pojďme to v suchých horkých nádobách. Připraveno rajčatová a švestková omáčka ideální pro špagety / pizzu / mantas / knedlíky / khanuma / kotletky / klobásy a lze jej také použít k dušení masa, ryb a zelenina (fazole, mrkev, topinambur, brambory, zelí). Užijte si gastronomický zážitek!