Domácí omáčka na zimu. Recept s fotografií

Lahodná omáčka na zimu.

Složení pro 1 plechovku 0,5 l:
Rajčata - 300g
Salátový červený pepř - 300g
Cibule -1 ks.
Mrkev - 1 ks.
Slunečnicový olej - 25g
Cukr - 25 g
Sůl - 10 g

Ocet 9% - 15g
Česnek - pár hřebíčků
Koření, černý pepř, hřebíček, skořice, bobkový list

Způsob vaření:

 
1. Omyjte čerstvá zralá rajčata, blanch ve vroucí vodě, ochlaďte okamžitě ve studené, aby se lépe odloupla.

2. Odstraňte z rajčat kůži.

3. Pomocí mixéru rozdrťte loupaná rajčata na homogenní hmotu.

4. Otřete výslednou hmotu cedníkem s jemnými otvory, abyste odstranili semena.
5. Nalijte hmotu do hrnce, zapálte oheň a za stálého míchání výslednou hmotu vařte na polovinu objemu.
6. Umyjte papriku, odstraňte varlata, blanku ve vroucí vodě, nakrájejte na kousky a rozemelte mixérem.

7. Oloupané a umyté mrkve nastrouhejte,

8. Oloupané cibule a promyté cibule, nakrájené na půlky prstů a dusíme spolu s mrkví ve slunečnicovém oleji.

10. Mletou dušenou mrkev a cibuli namíchejte mixérem.

11. Nasekané papriky, mrkev s cibulí, koření, kousek feferonky, bobkový list, hřebíček, skořice a drcený česnek na špičce nože, sůl, cukr, přidejte do rajčatové hmoty, vařte 15 minut za stálého míchání. Nalijte ocet a vařte další 1 minutu.

 

12. Zatímco se rajská hmota vaří, sterilizujte sklenice. Do každé promyté nádoby nalijte 2 polévkové lžíce vody a vložte je do mikrovlnné trouby na plný výkon po dobu 8 minut (5 plechovek).

13. Víčka jsou sterilizovány v pánvi..

14. Vyjměte nádobu z mikrovlnné trouby, vylijte zbytek vody, naplňte ji vroucí omáčkou a uzavřete sterilním víčkem. Otočte vzhůru nohama a nechte vychladnout

Bogdana Goretskaya speciálně pro zagotovkinazimu.ru