Domácí rajčatová omáčka. Recept s fotografií

Rajčatová omáčka se používá jako nezávislé koření na těstoviny a maso. A také jako přísada do horké omáčky pro druhé chody. 
Složení pro jednu plechovku rajčatové omáčky:
Rajčata -1,1 kg
Cukr - 70 g
Sůl -10 g
Ocet 9% - 15 g
Černý pepř, koření, hřebíček - 2-3 zrna.

Bobkový list - 1ks.
Česnek - pár hřebíčků
Hořký pepř

Metoda vaření
1. Rozdělte zralá rajčata, umyjte je a odstraňte stonky.
2. Blanch ve vroucí vodě po dobu 40 sekund a okamžitě ponořte do studené vody.

3. Odstraňte z rajčat kůži.

4. Nakrájená rajčata nakrájejte v mixéru nebo v mlýnku na maso a protáhněte semínkem, abyste odstranili semena..

4. Nalijte výslednou hmotu do pánve a při stálém míchání přivařte na polovinu původního objemu.
5. Oloupejte česnek, rozdrťte ho česnekovým lisem.
6. Přidejte cukr, sůl, nakrájený česnek, hřebíček, bobkový list, kousek feferonky do rajčatové hmoty vařené na polovinu objemu a vařte 10 minut.

7. Omáčku vařte 10 minut, přidejte ocet, promíchejte a ihned nalijte do sterilních sklenic. Lžíce použitá k rozlití musí být také sterilní. 
8. Uzavřete plechovky sterilními víčky, zkontrolujte kvalitu uzávěru a postavte je vzhůru nohama. Může chlazení - vzduch.
9. Tento způsob konzervování vyžaduje okamžité uzavření a důkladné provedení sterilizačního procesu všech misek.

Máte-li jakékoli pochybnosti, můžete sterilizovat obvyklým způsobem ve vodní lázni - 0,5 l plechovka po dobu 15 - 20 minut.

recept poskytovaný jolli1