Recepty na zimu - fazole

Recepty na zimu - fazole v rajčatech.
Povinné složky:
- fazole - jeden kilogram-
- cibule - dvě nebo tři cibule-
- rajčata - jeden kilogram-
- sůl není jodizovaná - tři lžičky-
- mletý černý pepř - jedna lžička-
- kořenící koření - půl lžičky-
- bobkový list - pět kusů-
- ocet 70% - jedna lžička. 

Metoda vaření. 
Pro tuto přípravu je lepší vybrat čerstvé, sklizené fazole, ale pokud takové fazole nemáte, měly by být fazole předem namočeny přes noc ve studené vodě. Poté připravte fazole hotové. 
Cibuli odděleně oloupejte, nakrájejte je na co nejmenší a smažte v horkém rostlinném oleji až do zlatohnědé.
Rajčata smažte ve vroucí vodě po dobu několika minut, poté je ochlaďte ve studeném stavu a okamžitě z nich odstraňte kůži. Poté vložte rajčata do smaltované pánve a vařte je spolu se změkčenou solí. Pak je rozdrtíme běžným rozdrcením na homogenní hmotu.
Kombinujte fazole, smaženou cibuli a rajčata, přidejte do nich koření a jemně nasekané bobkové listy, zapalte oheň a přiveďte k varu. Poté, co se obrobek vaří, přidejte do neu-octové kyseliny, promíchejte a okamžitě všechno odstraňte z tepla. 
Samostatně myjeme dobře a sterilizujeme na skleněných nádobách se skleněnou parou a poté do nich dáme horké fazole do rajčete. Každou sklenici nakloňte vařeným plechovým víčkem, opatrně je otočte dnem vzhůru a ujistěte se, že stroj nepropustí víčkem, v této poloze je zabalíme do teplé přikrývky pro další samo-sterilizaci.. 
Když jsou sklenice v pohodě, přeneseme také jejich úložiště paprika, rajče, mrkev lecho na chladné místo. 

Recepty na zimu - fazole s paprikou. 
Povinné složky:
- fazole - jeden kilogram-
- cibule - jeden kilogram-
- rajčata - dva a půl kilogramu-
- sůl, ne jodizovaná - podle chuti-
- rostlinný olej - jedna sklenice-
- sladká paprika - jeden kilogram-
- feferonky - jedna nebo dvě malé lusky-
- mrkev - jeden kilogram-
- ocet podle chuti-
- granulovaný cukr - podle chuti. 
Metoda vaření. 
Fazole vařte, dokud se nevaří, poté z ní jemně vypusťte přebytečnou vodu. 
Rajčata dobře umyjte, vyjměte z každého místa, kde je stonek připevněn, a posouvejte je přes mlýnek na maso nebo je velmi jemně nasekejte..
Oloupejte mrkev, umyjte a otřete hrubým zeleninovým struhadlo, můžete použít struhadlo na vaření Korejská mrkev, taky váš obrobek bude ještě krásnější a originální. 
Oloupejte cibuli a papriku, dobře je umyjte a nakrájejte na malé kostky. Nasekejte česnek pomocí česnekového lisu a jemně nasekejte feferonky nebo projeďte mlýnkem na maso.
Dále zkombinujte fazole s rajčaty a vařte na mírném ohni po dobu 30 minut po vaření. V tuto chvíli vaříme cibuli, mrkev a papriku v oddělené pánvi v zahřátém rostlinném oleji, dokud nezměknou.. 
Pak smažíme smaženou zeleninu s fazolemi a rajčaty, vše dobře promícháme, přidáme tam česnek a feferonku a salát uvedeme do varu.
Jakmile se fazole se zeleninou vaří, přidejte do ní ocet, cukr a sůl, aby byla chutná, a ihned rozložte blank do čistých, suchých, pasterizovaných sklenic. Každou nádobu převalíme vařenými plechovými víky a pečlivě ji otočíme hlavou dolů. 
Chlazené fazole se zeleninou, jako kyselé okurky, skladovat na chladném, suchém a tmavém místě - sklep, komora nebo suterén. 

Doufáme, že se vám budou líbit naše recepty na zimu, v nichž hlavní roli hrají fazole, a rozhodně je vezmete do svého arzenálu.