Fazole na zimu

Sklizeň na zimu může být provedena z fazolí, ze zelených lusků az zralých semen. Fazole jsou bohaté na různé vitaminy, jako je karoten, vitamíny B a C, a jsou také bohaté na minerály, tuky a uhlohydráty..

Fazole můžete sklízet různými způsoby - solit, nakládat, konzervovat a také je používat při konzervování salátů ze zeleniny na zimu.

Fazole pro zimní recepty:

Receptura č. 1 „Nakládané lusky z fazolí“, požadované ingredience:

- mladé zelené fazolky;

- Bobkový list;

- skořice;

- hřebíček;

- Červená paprička;

- sůl;

- voda;

- Sahara;

- ocet.

Umyjte mladé fazole, odřízněte horní a dolní konec. Nyní to blanch ve vroucí vodě po dobu deseti minut. Hřebíček, bobkový list, pepř a skořice položte na dno do předem připravených nádob. Fazole ve svislé poloze vtlačte do sklenic.

Připravte si marinádu v samostatné misce, na litr sklenice musíte smíchat jeden litr druhů, padesát gramů soli, padesát gramů cukru a dvacet gramů octa.

Poté nalijte vařenou marinádu na fazole složené do sklenic, přikryjte a sterilizujte po dobu deseti minut, pak se sbalte. Hotové fazole nechte vychladnout při pokojové teplotě i chutné kdoule jam.

Recept č. 2 „Fazole v rajčatové šťávě“, požadované ingredience:

- jeden kilogram fazolí;

- tři kilogramy rajčat;

- tři malé cibule;

- černé pepře;

- nové koření;

- Bobkový list;

- rostlinný olej;

-sůl;

- cukr.

Před zahájením vaření musí být fazole namočena na sedm hodin, poté vařena v přibližně čtyřech litrech vody. Během vaření přidejte sůl a cukr podle chuti a opatrně promíchejte. Uvařené fazole vložte do cedníku a přebytečnou vodu nechte na sklenici..

Umyjte rajčata, připravte z nich rajčatovou šťávu nebo je jednoduše rozdrtte pomocí mlýnku na maso. Oloupejte cibuli, nakrájejte na malé kousky a smažte v rostlinném oleji.

Fazole smíchejte s rajčatovou šťávou v pánvi, přidejte tam koření a cibuli. Dobře promíchejte všechny ingredience a vařte na kamnech asi dvacet pět minut. Rozložíme horké fazole do sterilních nádob a sbalíme je. Sklenice a víka pro fazole musí být připraveny stejným způsobem jako při chutném válcování třešňový kompot.

Recept číslo 3 "Fazolový salát se zeleninou", požadované ingredience:

- jeden kilogram fazolí;

- jeden kilogram cibule;

- půl kilogramu papriky;

- půl kilogramu mrkve;

- jeden kilogram rajčat;

- dvě stě padesát gramů slunečnicového oleje;

- 1 polévková lžíce cukru;

- jedna a půl polévkové lžíce soli.

Naplňte fazole studenou vodou a nechte namočenou přes noc. Fazole dobře ráno opláchněte a vařte ve velkém množství vody..

Oloupejte cibuli a nakrájejte na půlky. Mrkev, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Perte papriky, oloupejte a nakrájejte na proužky stejným způsobem jako při vaření domácí lecho. Nyní smažte všechny tyto ingredience na pánvi v malém slunečnicovém oleji. Umyjte rajčata, oloupejte je a nastrouhejte je na jemném struhadle. Veškerou zeleninu jsme dali do kastrolu a nechali se vařit na mírném ohni.

Když se naše fazole vaří, vytáhneme je z vody do cedníku, když se veškerá voda vypustí, přidejte fazole do dušené zeleniny. Vše důkladně promíchejte, přidejte sůl a cukr. Hotové fazole jsme vložili do předem připravených nádob, srolovali je a otočili hlavou vzhůru nohama. Pak zabalíme sklenice v teple a necháme je vychladnout.

Vynikající přípravky ze zimních bobů, které vám dnes představíme, budou skvělým doplňkem každého slavnostního stolu.