Mrkev, pepř a cibule salát na zimu

Na podzim téměř každá hospodyňka připravuje konzervovanou zeleninu na zimu. Nyní si můžete koupit čerstvou zeleninu v zimě, ale saláty nakládané ze sklenice mají zvláštní chuť. Salát z mrkve, papriky a cibule na zimu, recept z fotografie, kterou jsem se rozhodl nabídnout, se mi líbí nejen pro svou příjemnou nasládlou chuť, ale také kvůli své neobvyklé přípravě.

Čas - 2,5 h.
Porce: 3 litrové plechovky.

Produkty:

- strouhaná mrkev - 700 g-
- sekaná paprika - 700 g-
- nakrájenou cibuli - 800 g-
- rajče - 3 kusy.-
- vařený slunečnicový olej - 15 lžíce. l.-
- ocet - 3 lžíce. l.-
- sůl - 3 lžíce. l.-
- cukr - 3 lžíce. l.
Zeleninu jsem vložil do sklenic do vrstev a opatrně jsem je vybral ze sklenic ve vrstvách a bez míchání je dal na talíř.

Viz také salát ze zelí, mrkve a papriky na zimu.




Pro salát si vybírám chutnou, světlou a sladkou mrkev. Správně to připravím: oškrabávám kůži nožem nahoře, umývám ji a dávám do misky.





Pak jsem si mrkl na speciálním struhadle pro výrobu korejských mrkví. Musíte nastrouhat na takovém struhadle, protože chuť a krása zimního salátu mrkve, papriky a cibule závisí na tomto faktoru.





Skončil jsem s mrkví, teď začnu cibuli. Vybírám žárovky, které se mi líbí.





Oloupu cibuli, umyju ji pod tekoucí vodou a pak ji nakrájíme na kroužky. Nerozebírám cibulové kroužky, ale dávám je neporušené do sklenic. Silně velké kroužky lze snížit na polovinu.





Kupuji sladké masité papriky. Salát se ukáže být krásným, pokud jsou plody papriky žluté. Bohužel, zatímco můj pepř ležel trochu doma, většina z něj zbarvila červeně. Mimochodem, pro salát z mrkve, papriky a cibule, který je připraven na zimu, je lepší vzít ne šťavnaté ovoce, ale trochu pomalý. Již několik let sklízím salát, všiml jsem si, že je snadnější nalévat pomalým pepřem do vrstev. Pokud jsou vrstvy zeleniny špatně stlačeny, vytvoří se po sterilizaci ve sklenici velké množství prázdného prostoru..





Po umytí konzervačních nádob je sterilizuji párou. Začnu balit salát. Na dno nádoby jsem dal rajče, nakrájené na plátky.





Potom položím zeleninu do vrstev. Nezáleží na tom, jakou vrstvu začít, ale musíte se pokusit mít dvě vrstvy každého typu zeleniny. Po rozložení jedné vrstvy ji ucpávejte prsty, nalijte ji směsí soli a cukru (1 polévková lžíce + 1 polévková lžíce cukru na jeden litr sklenice), naneste další vrstvu. Naplňuji sklenici takovými vrstvami až po krk. Potom do každé litrové nádoby naliju jednu polévkovou lžíci octa a pět polévkových lžic vařeného slunečnicového oleje..



Salátové sklenice jsem dal do vodní lázně. Jednolitrové nádoby musí být sterilizovány po dobu dvou hodin. Pak je třeba sbalit plechovky, otočit se a nasadit na krk, zabalený do přikrývky.



Ukázalo se, že je stejně chutné a okurka a mrkvový salát na zimu.