Oranžový zázrak mrkvový salát na zimu

Mrkvové saláty byly vždy oceněny a byly co nejzdravější. Saláty s mrkví se nejčastěji připravují čerstvé, ale v zimě dovedou hospodyňky sklízet mrkev pro budoucí použití. Je to pohodlné i chutné. Pokud nemáte vhodné místo pro skladování mrkve, je lepší je na podzim nahrnout do sklenic. Po mnoho let jsem se snažil konzervovat mrkev až do jara, ale nefungovalo to: na jaře byla mrkev již pokryta klíčky a velmi měkkými. Kořenové plodiny ztrácí svou šťavnatost a na jaře mrkev již není vhodná pro saláty. V tomto případě jsem se rozhodl neukládat mrkev, ale připravovat salát "Oranžový zázrak" z mrkve na zimu. Chutná to skvěle a tento salát se nazývá velmi originální - "Oranžový zázrak". Naučím vás vařit a hned řeknu, že to není tak obtížné. Zásobte se šťavnatou mrkví a na zimu najděte pár sklenic. Recept je velmi jednoduchý. Podívejte se také na ostatní recepty s fotografiemi nejchutnějších salátů na zimu.



Požadované produkty:

- 800 gramů mrkve,
- 2 stroužky česneku,
- 1/2 tabulky. l. sůl,
- 2 špetky granulovaného cukru,
- 500 ml rajčatové šťávy,
- 15 gramů 9% octa,
- 80 gramů rostlinného oleje.



Mrkev čistíme speciálním hospodářem se zeleninou: dokonale uřízne kůru. Mrkev jsem nakrájel na malé kostky, aby se vešly do mlýnku na maso.



Posouvejte mrkvové tyčinky v mlýnku na maso a získejte prázdné saláty.



Do mrkve nalijte rajčatovou šťávu. Je lepší listovat rajčaty odšťavňovačem a získat čistou šťávu bez zrn. Začněte vařit salát.



Když salát vaří, nalijte rostlinný olej a promíchejte.



Nalijte sůl a trochu granulovaného cukru, promíchejte a nechte 30 minut mírně zahřát na mírném ohni. Když je salát připraven, přidejte ocet, počkejte, až se hmota vaří a vyjměte ze sporáku.



Posuneme salát do dušených nádob, naplníme se nahoru.



Sbalíme víčka a necháme sklenice vychladnout pod „kožichem“ z jakékoli přikrývky. Určitě to připravte zelený rajčatový salát na zimu.



Hotový salát podávejte chlazený. Dobrou chuť!