Zelný salát na zimu. Podzim. Recept s fotografiemi krok za krokem

Podzim nám přináší nejen déšť a chlad, ale také sklizeň zelí. Je čas vařit podzimní salát na zimu. Salát je sladký, měkký a příjemný podle chuti. Je to dobrá alternativa k zelí.
Salát lze navíc použít k přípravě rychlého zelného polévky. Přidejte 0,5 litru salátu do masového vývaru, trochu vařte - a rychlá zelná polévka je hotová!
Začínáme vařit.

Pojďme sbírat zeleninu pro náš salát. Potřebujeme: zelí - 2-3 hlávkové zelí (asi 3 kg), 1,5 kg zralých tvrdých rajčat, 1 kg. sladký (nejlépe zelený pro krásu) pepř, 1 kilogram mrkve a cibule.

Mletá umytá a loupaná zelenina. Mrkev nastrouhejte na hrubé struhadlo, nakrájejte papriky na proužky, po odstranění semen nakrájenou cibuli nakrájejte na půlky. 
Strouhanou mrkev, papriku a cibuli smíchejte v misce.

Nyní naplňte zeleninu: přidejte 100 g. cukr, 100 g. sůl, 250 ml. slunečnicový (nebo jiný rostlinný) olej. Salát zamíchejte a pomalu hoďte.

Když je zelenina dušená, nakrájejte zelená rajčata na plátky a přidejte do salátu 10 minut po vaření.

Vaříme salát s rajčaty dalších 20 minut.

Během této doby jemně nasekejte zelí.

Čím tenčí je sekaná, tím jemnější a jemnější bude salát.
Přidejte zelí do zeleniny. Nyní musíme přidat 100 g. ocet (o něco méně) a salát vařte, dokud se nevaří dalších 20 minut.

Zatímco se salát připravuje, je čas umýt a sterilizovat sklenice, připravit víčka.

Vložte salát horký do sklenic, srolovat jej, převrátit.

O den později, poté, co sklenice vychladla, vyjmeme salát na chladném místě. Podzimní salát je připraven! Bon chuť k jídlu v zimě!