Nakládaná rajčata s feferonkami. Recept s fotografiemi krok za krokem

Pokud jste již uvařili nakládaná rajčata s různými kořeními, pak vám recept, který vám nabízíme, nebude obtížný a nebude trvat příliš dlouho. Nicméně, tady je malý trik, jako u každého receptu: feferonky jsou velmi choulostivé, takže je nemusíte řezat! Pokud přesto ostříháte ostrý lusek, pak z něj odstraňte všechna semena (v nich je obsažena hlavní hořkost a štiplavost). Uloženo rajče, připravený podle tohoto receptu, na dlouhou dobu, po dobu několika let, solanka nestane zakalená, ale plechovky musí být skladovány v chladírně nebo v garáži. 
Ingredience pro 1 třílitrovou plechovku:
- zralá, pevná, středně velká rajčata - 2 kg
- sůl - 60-70 gramů
- granulovaný cukr - 100 gramů
- černé pepře - 5 kusů
- sladký hrášek pepř - 3-4 kusy

- bobkový list - 3-4 kusy
- hřebíček s jádrem - 3 kusy
- čerstvý česnek - 3-4 stroužky
- petržel kořen (bez bylin) - 2 kusy
- feferonka - 1 lusek
- stolní ocet 9% - 40 ml
- voda
Příprava:
1. Rajčata důkladně rozdělte tak, aby nepřicházelo žádné ovoce se zmačkanými nebo popraskanými sudy. Omyjte pod tekoucí studenou vodou v cedníku. Trochu zaschnout.

2. Nalijte vodu do hrnce, zapálte, přiveďte k varu. Vložte rajčata do 3 litrové nádoby. Je nutné pevně naskládat, snažit se na sebe příliš netlačit, ale také ne plavat v solance. Nalijte rajčata do sklenice s vroucí vodou a snažte se zajistit, aby voda tekla kolem ovoce přibližně stejně, aby zralá rajčata nepraskla kvůli rozdílu teplot..

Nechte přikryté 15 minut.

3. Omyjte feferonku a ořízněte stonek. Připravte si všechna koření. Oloupejte čerstvý česnek, nakrájený na plátky.

Omyjte kořen petrželky, seškrábněte kůži na šťávu.

4. Vypusťte rajskou vodu přes speciální víčko do hlubokého hrnce, přidejte sůl, granulovaný cukr, stolní ocet.

Zapálte pánev a přiveďte k varu. Všechna koření: pepř, hřebíček, bobkový list, stejně jako nasekaný česnek, celý kořen petrželky (není třeba ji krájet!), Vložte feferonku do sklenice a naplňte ji vroucí marinádou.

Okamžitě sbalíme nádobu víkem, otočíme ji a na jeden den ji zabalíme do přikrývky.