Rajčata marinovaná estragonem na zimu ve sklenicích

Podzim je nejplodnější čas na přípravu rajčat na zimu. A i když ne každý rád pracuje s konzervovanou zeleninou, potěšení z chutných přírodních produktů připravených doma pomáhá překonat sebe.

Složení: paprika, voda, nové koření, křenový kořen, Bobkový list, hořká paprika, rajče, cukr, sůl, estragon, koprová semínka, ocet, česnek
Čas do záložky: Léto, Podzim

To je obzvláště snadné, když máte jednoduchý, osvědčený postupný recept s fotografií po ruce. A dnes budu marinovat podle tradičního receptu. Sbírám rajčata s estragonem, česnekem, koprem a křenem. V zimě takové zvraty končí jako první. Mohou být podávány s masem, domácími uzeninami, dokonale doplní jakoukoli přílohu.

Budeme uchovávat ve třechlitrových nádobách, proto do třílitrové nádoby přinesu potřebné komponenty:

červenohnědá rajčata - 1,5 - 2 kg;

hořká paprika (horká) - 1 lusek;

paprika - 1 lusek;

křen - 1 kořen;

bobkový list - 2 ks .;

estragon (turgun, estragon) - 3 vet .;

nové koření - 5 hor;

koprová semínka nebo květenství - 1 lžička;

česnek - 4 zuby.

Za 1,5 l marinády. voda:

granulovaný cukr - 50 g;

sůl - 25 g;

ocet 9% - 80 g nebo kyselina citronová - 1 lžička.

Jak vařit nakládaná rajčata s estragonem

Vybíráme celá, zdravá, ne příliš velká rajčata stejné velikosti a zralosti, pokud je to možné.

Myjeme je pod tekoucí vodou a necháme je uschnout.

Připravujeme všechny ostatní ingredience.

Oloupeme česnek a křenový kořen z obalu, oloupeme pepřové lusky ze semen a opláchneme. Myjeme větvičky estragonu a necháme všechny komponenty důkladně zaschnout.

Dopředu připravený dejte rajčata a koření do sterilní nádoby.

V tuto chvíli vaříme pitnou vodu a plníme ji plechovkami rajčat, přikryjeme vařenými víky. Nechte banky stát, vychladnout.

Nalijte vodu z chlazených plechovek do kastrolu, přidejte cukr, sůl a vařte 3 minuty.

Do sklenice rajčat nalijeme ocet a nalijeme vařící marinádu.

Hermeticky uzavíráme plechovky a umístíme je vzhůru nohama - v této poloze držíme, dokud se obsah plechovky neochladí.

Poté vložte nakládaná rajčata do sklenic ve studeném sklepě nebo spíži.

Marinovaná rajčata s estragonem jsou neobvyklým, ale velmi chutným přípravkem, který by se měl vařit na zimu. Zkuste to, jsem si jist, že se vám bude líbit!