Nakládaná rajčata v jablečné šťávě

Rajčata v jablečné šťávě jsou mojí tetou vždy na zimu zavřená. Má recepty na vaše prsty, to konzervování, že nádobí pro denní menu. Vždy jsem věřil, že zachování rajčat tímto způsobem není snadné. A když jsem zjistil recept, byl jsem velmi překvapen, že se skládá pouze z několika ingrediencí - zralých rajčat (zde je lepší brát malá kulatá rajčata s jemnou pokožkou), kuchyňské soli (v žádném případě nepoužívejte jodizované nebo mořské soli pro přípravky pro budoucí použití, protože vaše konzervování se rychle zhorší) a jablečná šťáva (můžete si koupit obchod, ale teta si ji sama vytvoří) domácí jablečný džus kyselé odrůdy).
Jak vidíte, složení je opravdu jednoduché. Tato technologie se mi opravdu líbila, protože není třeba se starat o sterilizaci, ale používá se metoda vícenásobného lití.
První sklenici takových rajčat jsme otevřeli po měsíci a musím říct, že jsem opravdu litoval, že jsem vyrobil tak malou porci, protože rajčata byla úžasně chutná, něžná a aromatická a jablečná šťáva, která byla použita jako náplň, byla nasycena chutí rajčat a Použil jsem to k přípravě omáčky na pečené maso.
Nevím, jak takové nádoby stojí v bytě, ale v suchém suterénu jsou po celý rok dokonale zachovány..

Složení:



- zralé rajče,
- jablečná šťáva (možná s dužinou) - 1 l,
- jemně rozemletá nerodizovaná kamenná sůl - 1 lžíce.



Rajčata třídíme a pro tuto konzervaci vybíráme pouze nejzralejší malé ovoce s tenkou kůží. Myjeme je, otřete je do sucha a ujistěte se, že každé rajče píchnete párátkem na místo, kde je stonek připevněn..



Připravená rajčata umístíme do suché a nutně zpracované nádoby (je lepší použít nádobu malého objemu (800 - 1000 ml)).
Pokud chcete, můžete do sklenic vložit své oblíbené koření a byliny, ale to ovlivní chuť rajčat.
Nalijte vroucí vodu na ovoce a vypusťte vodu po 10-15 minutách. Tento postup opakujte dvakrát.



Nyní dejte sůl do sklenice a nalijte do vroucí jablečné šťávy.



Okamžitě zavřeme sklenici víkem, přikryjeme přikrývkou a po několika dnech ji přeneseme do suterénu.



Dobrou chuť!

Také ráda vařím na zimu. nakládaná rajčata s melouny na zimu.