Recept na rajčata v jablečné šťávě na zimu

Každá hostitelka, která chce upřímně překvapit a potěšit svou domácnost a hosty, se nepochybně snaží doplnit již tak bohatou sbírku receptů několika inovacemi, neobvyklými, originálními nálezy. Jeden z nich lze bezpochyby nazvat receptem na rajčata v jablečné šťávě, která se liší od notoricky známých, široce známých receptů..

Kromě nové chuti má tento recept další významnou výhodu - schopnost použít k uchování kapky jablek, která jsou na konci léta poměrně početná - počátkem podzimu. Nestandardní a vadné ovoce tohoto ovoce, které je milováno mnoha, lze úspěšně zpracovat a po získání šťávy bohaté na chuť a užitečné vlastnosti z něj lze použít pro konzervování jiných produktů na zimu, při zachování důležitých vitamínů a mikroprvků.

Čerstvě vymačkaná jablečná šťáva určená k následné konzervaci ve sklenicích se musí vařit se solí, která se přidává v poměru: 1 litr šťávy - 1 polévková lžíce s horní solí. Objem hotové šťávy bude záviset především na tom, kolik rajčat je plánováno na konzervaci..

Jak vařit rajčata v jablečné šťávě na zimu

K přípravě tohoto originálního jídla je nutné vybrat nezralé a malé rajčatové ovoce. Skleněné nádoby a víčka z cínu jsou předem pečlivě omývány a sterilizovány: 3 litry - na dvacet až třicet minut, dva litry - patnáct minut, litr - deset minut. Na víčka stačí pět minut.

Vybraná a promytá rajčata se pečlivě umístí do předem připravených, tepelně ošetřených nádob. Je vhodné přikrýt dno každé nádoby několika listy třešně nebo černého rybízu, omýt a přelít vroucí vodou.

Sklenici s rajčaty položenou v ní opatrně nalijeme vařenou jablečnou šťávou a solí (na 1 litr šťávy - 1 polévková lžíce soli), zabraňujeme poškození rajčat a přikryjeme cínovým víčkem odstraněným z misek, kde byla sterilizována. Po čekání na vychladnutí šťávy ve sklenicích na pokojovou teplotu se nalije zpět do nádoby, ve které byla ještě uvařena, a znovu se uvede do varu. Rajčata se zase zalijí jablečnou šťávou a nyní hermeticky uzavřená do sklenic.

Originální kombinace rajčat a jablek osloví každého, kdo ochutná toto neobvyklé jídlo.

Tipy pro vaření rajčat v jablečné šťávě na zimu:

• Dávejte pozor na proporce solanky: na 1 litr jablečné šťávy je třeba dát 1 polévkovou lžíci soli;
• Pokud je jablečná šťáva kyselá: do solanky přidejte 1-2 polévkové lžíce cukru;
• Pokud máte rádi koření - dejte je podle chuti, nebo: 2-3 stroužky oloupaného česneku, snítka suchého kopru, 2-3 černé pepře na 1 litr sklenice;
• Doporučujeme vám přidat 1 čajovou lžičku suché hořčice při přípravě solanky - to nejen dodá pikantní chuť rajčatům, ale také pomůže udržet obrobek neporušený a bezpečný během skladování..