Rajčata ve vlastní šťávě s octem na zimu

Rajčata ve vlastní šťávě - toto je pravděpodobně nejchutnější konzervování, které je také univerzální, protože se používá k přípravě různých pokrmů. Tato rajčata lze použít k výrobě boršče. Právě rajčata dodají boršči úžasnou chuť, protože chutnají jako čerstvé. Kromě toho může být tato konzervace použita ve své čisté formě, například pro stejné smažené brambory. Obecně řečeno, je docela obtížné se od takových rajčat odtrhnout.

A poprvé, když jsem se o takových rajčatech dozvěděl, bylo, když jsme s rodinou šli navštívit švagrovou. Na ulici byl hrozný mráz, byli jsme tak chlazeni, dokud jsme se tam nedostali, že slova nelze popsat. Švagrová, jako skutečná hostitelka, se s námi setkala a my nás nakrmíme pokrmy na zahřívání, přesto nám to nedělá. Lahodný čaj s malinami a aromatickým červeným borščem. Páni, dobře, tento borschik byl báječný. Poté, když jsme myli nádobí, jsem se zeptal své tchyně, jaké tajemství vaření tak úžasného borščika bylo. Na kterou dala zajímavou odpověď. Ukazuje se, že boršč byl vařen přidáním přírodní šťávy z konzervovaných rajčat do vlastní šťávy (níže je uveden recept na zimu), který byl jednoduše zkroucen v mlýnku na maso a teprve poté byl použit při vaření smažení.

Potřebné ingredience (na základě půllitrové nádoby):

- 3 velká rajčata,
- 1 lžička cukru,
- 0,5 lžičky soli,
- 1 čajová lžička octa.



Nejprve ze všeho umývám rajčata dobře. Pak je odlupuji. Vždy to dělám takto: vařím vodu, naříznu na rajče, namočím ji do vroucí vody a potom do studené vody. Poté jsem se odloupl. To je velmi snadné, protože se stává měkkým.









Nakrájel jsem loupaná rajčata v polovině, mohu to znovu snížit na polovinu.



Nasekaná rajčata jsem vložil velmi pevně do sklenice.



Přidat sůl.



Pak cukr.
Pak ocet.



Můžete také přidat pepře, stroužky česneku, feferonky nebo papriky a také různé bylinky: petržel, kopr, křen.
Plechovky nakrájíme na 10 minut a potom zaklopíme víka.