Konzervování rajče

Masivní konzervování rajčat, recepty jehož přípravky jsou velmi rozmanité, ukáže se, že rajčata lze nejen nakládat nebo nakrájet na salát, ale lze je také použít k vaření neuvěřitelně chutných jídel rajčatový džem.

Ale neodkláníme se od tradic a řekneme vám recept nakládaná rajčata s cibulkou a česnekem.

Pro náš blank potřebujeme: malé odrůdy rajčat pro zachování s hustou elastickou pokožkou, 5 malými cibulkami, 5 oloupanými stroužky česneku a zelení - petrželkou a koprem. K přípravě marinády: jeden litr vody, 1 polévková lžíce hrubé stolní soli, 1 polévková lžíce soli. lžíce cukru.

Rajčata umyjte a osušte, oloupejte cibuli, nakrájejte na kroužky a dejte je do vroucí vody na 5 minut (blanch). Poté musí být všechny ingredience, spolu s bylinkami, umístěny do sterilizovaných nádob a nalijeme vařenou marinádu. Po několika minutách uvázat krk sklenice dvouvrstvou gázou a vypustit celou marinádu, dát ji zpět na sporák a vařit.

Poté nalijte obsah plechovek s marinádou podruhé a okamžitě sbalte vařená plechová víčka s námořníkem.

Provádí se přibližně stejný princip a konzervování zelených rajčat.