Konzervování zeleniny na zimu. Fotorecept
Celá moje rodina má velmi rádi zeleninu a ovoce. Protože není vždy možné koupit čerstvou zeleninu v zimě a její kvalita není působivá, snažím se připravovat na zimu v létě, když je vše čerstvé a šetrné k životnímu prostředí. Máme vlastní malou zahradu, takže jsem vždy konzervovaná rajčata, okurky, cukety z vlastní zahrady.
Opravdu chci sdílet lahodný recept konzervovaná zelenina. V jedné sklenici dávám rajčata, okurky, žluté papriky a cukety. Chuť je vynikající! Zelenina se navzájem doplňují, dokonale míchají a odcházejí v zimě "s ranou"!
Okurky, rajčata se dobře umývají pod tekoucí vodou. Nakrájejte papriku na malé kousky a poté ji očistěte od semen. Oloupejte cuketu, vystřihněte ji a nakrájejte na plátky. Moje máma krájí rajčata, ale mám rád celá rajčata.
Vložte kopr, petržel, pár stroužků česneku, hřebíček, bobkové listy do dobře omyté nádoby na dně. Pak jsem příspěvek okurky, na rajčatech a poté pepřem a cuketou. Nalijte všechny báječné s marinádou.
Marináda: pro 10 litrů vody 0,5 litru octa, 0,5 sklenice cukru, 1 sklenice soli. Vše dobře promíchejte, nechte vařit a vychladnout.
Zelenina naplněná marinádou, přikryjte a sterilizujte 10 - 12 minut. Potom opatrně otočíme sklenice speciálním „aparátem“ (se kterým stále ještě nejsem přátelé, takže můj manžel vždy provádí poslední operaci).
Sterilizace může být vynechána. Za tímto účelem nalijte zeleninu dvakrát vroucí vodou (vylijte ji) a potřetí horkou marinádou a okamžitě točte.
Bon chuť k jídlu pro každého v zimě!