Jak vařit houby kaviár: recept na zimu prostřednictvím mlýnku na maso

Houby se obvykle nakládají nebo solí na zimu různými způsoby. Houby se také suší za použití vhodných odrůd. Takový dar lesa však lze na zimu připravit i jiným způsobem - na výrobu kaviáru z hub. Jedná se o velmi neobvyklý přípravek, který lze v zimě podávat na stole téměř denně. Pro hubový kaviár nabízíme několik receptů, které mohou připravit zkušené ženy v domácnosti i nováčci.

Jak správně vařit?

Mimochodem, na stole bude vždy taková mísa, jako je houbový kaviár. Je skvělá vhodné pro plnění koláčů a koláčů, sendviče a další chutné pokrmy. Chcete-li vařit chutný kaviár z hub, musíte znát několik základních pravidel..

Jakékoli jedlé houby jsou vhodné pro přípravu kaviáru z hub. Před zpracováním je velmi důležité je pečlivě třídit, umýt je, aby zde nebyly žádné červivé nebo zastaralé. Nejchutnější houbový kaviár se získává z medové agariky a lišek. Vhodné jsou také nohy více ušlechtilých odrůd. Houby se často používají k solení, ale nohy zůstávají, takže jsou skvělé pro vaření kaviáru.

Aby se připravil, musí být všechny houby vařeny. Minimální doba vaření je 40 minut. K přípravě kaviáru se používá také zelenina, která musí být smažena. V hotové formě by měl kaviár mít jednotnou konzistenci jako jakýkoli jiný kaviár ze zeleniny. Za tímto účelem se veškerá zelenina podle receptu a žampionů naseká na mlýnku na maso nebo na kuchyňský robot, mixér.

Pro zimní sklizeň musíte použít pouze sterilizované nádobí a víčka. Pokud hubový kaviár uzavřete nylonovými víky, měl by být uložen mimo místnost, například ve sklepě nebo v lednici. Pokud takové podmínky neexistují a plánuje se jejich skladování v pokojových podmínkách, je třeba kaviár uzavřít před hubami kovovými víčky..

Proces přípravy houbového kaviáru na zimu bude záviset na zvoleném receptu..

Recept na kaviár z hub s ořechy

Tento recept je orientální, protože jeho chuť je pikantní a jemná, neobvyklý. K přípravě tohoto prázdného místa budete potřebovat:

• čerstvé žampiony - 800 gr;
• mrkev - 300-500 gr;
• cibule - 200 gr;
• loupané vlašské ořechy - 90 gr;
• 3-4 stroužky česneku;
• sojová omáčka, malá zelenina, slaná paprika podle chuti.

Připravené podle receptu jsou houby umyté, loupané a hrubě nasekané. Poté musí být položeny na plech a nechat uschnout v troubě. při teplotě 180 ° C po dobu 20 minut.

Oloupaná mrkev, cibule a česnek. Je lepší strouhat mrkev, nakrájet cibuli a česnek nožem. Nejprve smažte cibuli a po krátké době k ní přidejte mrkev. Smažte vše v rostlinném oleji, na mírném ohni po dobu 8 minut.

Vyjmeme sušené houby z trouby a společně se zeleninou, česnekem, vlašskými ořechy a kořením je třeba sekat projetím mlýnkem na maso nebo mixérem. Hotová hmota musí být ochutnána a podle potřeby přidána další sůl nebo rostlinný olej.

Houbový kaviár s citronovou recepturou

Pro složení receptury budete potřebovat následující produkty:

• houby - 1 kg;
• cibule - 200 gr;
• citronová šťáva - 20 ml;
• rostlinný olej - 20 ml;
• petržel zelená - 50 gr;
• sůl - 20 g a špička mletého pepře.

Vybrané houby se umyjí a oloupou, poté se nakrájí na malé kousky. Nyní musí být naloženo do kastrolu, naplněné vodou, aby je zcela zakryl, a dát do varu. Voda musí být solená a houby vařte 50 minut a nezapomeňte odstranit pěnu.

Cibule je třeba loupat a nakrájet jemně, poté smažte rostlinným olejem, mělo by toho být hodně. Petrželka se umyje a mírně vysuší, poté seká se nožem.

Když se houby vaří, je třeba je vložit do cedníku, nechat vychladnout a vypustit vodu. Poté musí projít mlýnkem na maso nebo použít mixér. Nyní je třeba kombinovat se smaženou cibulkou, petrželkou a nezapomeňte přidat olej z pánve, ve které byla cibule smažena.

Konečná hmotnost by měla být přidejte připravenou citronovou šťávu, pepř a sůl, dobře promíchejte celou kompozici. Kaviár je připraven k jídlu a může být umístěn do připravených nádob. Musí být uzavřeny těsnými víky a když se hmota úplně ochladí, uložte ji na chladné místo pro skladování..

Recept na kaviár z hub s rajčaty a česnekem na zimu

Medové houby jsou považovány za nejvhodnější houby pro sklizeň kaviáru z darů lesa. Hotové občerstvení se ukázalo být velmi chutné a aromatické. Musíš mít:

• medové houby - 1 kg;
• cibule - 2 ks;
• zralá rajčata - 3 ks;
• česnek, slaný pepř, mletý podle chuti;
• rostlinný olej.

Houby se čistí a dobře umývají ve vodě. Měli by být naliti vodou a vařeni, dokud nejsou vařeni. Poté je musíte vypustit do cedníku, aby přebytečná voda odešla a houby vychladly. Nyní musí projít mlýnkem na maso.

Výsledná hmota se rozprostře v pánvi a smažené v rostlinném oleji. Zatímco houba je smažená, je třeba řešit zeleninu. Oloupejte cibuli a jemně nasekejte nožem. Rajčata se umyjí a nakrájejí na malé kruhy.

Zelenina by měla být lehce smažena a přidána do houby. Nakonec přidejte jemně nasekaný česnek a koření podle chuti. Všichni spolu smažíme dalších 10 minut. Houbový kaviár je téměř připraven, ale musí se vařit ve sklenicích.

Kaviár je umístěn do sklenic a máčen v nádobě s vodou. Horký kaviár musíte vařit po dobu 40 minut při nízkém žáru. Poté jsou sklenice uzavřeny víky. Uzavřené nádoby musí být zabaleny a ponechány tak, jak jsou, dokud nevychladnou. Nyní mohou být umístěny na tmavém a chladném místě pro zimní skladování .

Houbový kaviárový recept se zeleninou

Toto jídlo má jemnou a aromatickou chuť, takže byste to měli určitě uvařit alespoň jednou.

• vařené houby - 1,5 kg;
• mrkev, cibule, rajčata a paprika po 0,5 kg;
• sůl a rostlinný olej po 20 g;
• mletý černý pepř 5 gr.

Houby je třeba předem vařit ve slané vodě a naložit do cedníku, poté je třeba je rozemlet v mlýnku na maso nebo použít k tomu mixér.

Veškerá zelenina je praná a loupaná, s výjimkou rajčat. Potřebují udělat malé řezy ve vroucí vodě po dobu 5 minut, pak odstranit kůru a nakrájet na kousky. Zbytek zeleniny se nakrátko nakrájí na hrubé a jakýmkoli možným způsobem naseká.

Nyní je třeba skartovat dát houby a zeleninu dohromady, přidejte sůl, pepř a olej a vše promíchejte. Vložte hmotu na pánev a nechte ji na 1 hodinu vařit na mírném ohni pod víkem. Je nutné zajistit, aby hmota nehořela a interferovala s ní v pánvi.

Když je hmota smažena po dobu 1 hodiny, musí být položena do sklenic, uzavřena víky a zabalena a umístit sklenice vzhůru nohama. Po vychladnutí je lze vyjmout pro skladování na zimu..

Kaviár připravený podle některého z popsaných receptů se ukazuje jako velmi chutný. Lze jej přidat do jiných jídel nebo jednoduše jíst se lžičkami a chlebem..