Jak vařit voňavý houbový kaviár z medové agariky na zimu

Mírně zarostlé houby se často používají k přípravě pokrmů, jako je kaviár. Hovězí kaviár s houbami je univerzální jídlo s vynikající chutí, které není škoda sloužit jak na dovolenou, tak na rodinnou večeři. Funguje dobře s mnoha produkty. Připravuje se z čerstvých hub stejně jako ze zmrazených. Opravdoví znalci hub však vědí, že vůně hub získaných v lese je úplně jiná než vůně těch, které byly zakoupeny v hypermarketu..

Houbové kaviárové možnosti vaření

Pokud není příliš mnoho hub, bude smíšenou miskou různých druhů hub dobrá cesta ze situace. Poté se použijí hřib, hříbky, lišky, hřib. Do hub se obvykle přidávají rajčata, česnek, cibule a mrkev. Obrobek určený k dlouhodobému skladování by měl být sterilizován a zakryt kovovými víky. Pro krátkou dobu skladování lze použít nylonové víčka..

S přídavkem mrkve

Pokud se sterilizací obrobků nedaří dobře, pak je jídlo nejlépe připraveno v malých množstvích, která se rychle jedí. Zbývající houby i hotový kaviár lze uložit do mrazničky. Houbový kaviár při zmrazení neztratí své vlastnosti.

Produkty:

• medové houby - 1 kg;
• tuříny cibule - 1-2 cibule;
• mrkev - 300 g;
• slunečnicový olej - 130 ml;
• stolní ocet 9%;
• mletý černý pepř;
• sůl.

Příprava:

• Houby důkladně opláchněte.
• Vařte slanou vodu ve velkém hrnci.
• Houby medu vařte na mírném ohni až do něhy (houby by se měly klesat ke dnu).
• Oloupejte a nakrájejte cibuli.
• Roštová mrkev.
• Cibuli a mrkev restujte ve slunečnicovém oleji, dokud nedosáhne zlaté barvy, a nechte vychladnout.
• Přeneste houby do cedníku tak, aby tekuté sklo.
• Posouvejte houby a zeleninu v mlýnku na maso dvakrát.
• Kaviár, sůl, pepř a smažte v oleji po dobu 20 minut.
• Naplňte předem sterilizované nádoby horkým kaviárem a umístěte je do vroucí vody pro sterilizaci po dobu 50 minut.
• Do každé nádoby nalijte 15 ml stolního octa a zavřete víčka.

Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je do přikrývky, dokud nevychladnou. Sklenice skladujte na chladném místě.

S paprikou a rajčaty

Vynikající jídla se připravují z kaviáru, které se dobře hodí jak pro každodenní život, tak pro slavnostní stůl. Do polévek, pizzy, omáčky, koláče, zrazy, krutónů, koláčků a palačinek lze přidat polévky, pizzu, omáčku. To přidá misku aroma a chuť k jídlu. Houbový kaviár lze připravit s různými variantami. Zde je další recept na toto jídlo se paprikou a zelenými rajčaty.. K přípravě tří litrů budete potřebovat následující produkty:

• vařené houby (medové houby nebo jiné) - 1500 g;
• okurka cibule - 400 g;
• zelená rajčata - 500 g;
• sladká paprika - 500 g;
• mrkev - 600 g;
• rostlinný olej - 200 ml;
• ocet - 30 ml;
• sůl, pepř, lavrushka - podle chuti.

Příprava:

• Umyjte houby (20 minut).
• Houby házejte do cedníku, nechte vodu vytéct.
• Posuňte oloupanou mrkev v mlýnku na maso.
• Nakrájejte nebo rolujte zbývající zeleninu v mlýnku na maso.
• Nakrájejte houby na malé kostky.
• Nakrájejte cibuli a smažte ji.
• Přidejte do cibule mrkev a smažte 10 minut.
• Přidejte zbývající zeleninu, smažte 10 minut.
• Smíchejte houby, zeleninu a sůl, smažte 1 hodinu.
• Přidejte mletý pepř a lavrushka, smažte 5 minut.
• Přidejte ocet, dejte směs do sklenic.
• Sterilizujte sklenice po dobu 30 minut.
• Vložte svinuté plechovky vzhůru nohama pod přikrývku.

Pozornost! Pokud je v důsledku skladování oteklá nádoba, měl by se její obsah zlikvidovat. Zdraví je cennější než vynaložená práce.

Recept na sušené medové houby

Po rekonstituci se řádně sušené houby příliš neliší od čerstvých hub. Sušené houby musíte namočit 10 hodin a poté je vařit v nové vodě (30 minut). Dále je kaviár z obnovené medové agariky připraven jako z čerstvých. Výběr způsobů vaření je rozmanitý: s rajčaty, paprikou, mrkví, cibulí, česnekem, lilkem, cuketou. Sušené houby mají více bílkovin. Rekonstituované předvařené houby produkují vynikající kaviár s majonézou a vejci. Toto jídlo není vhodné pro skladování, proto by se mělo před jídlem vařit..

Příprava:

• Chop 200g rekonstituované houby.
• Smažte cibuli a mrkev na nízkém žáru.
• Smíchejte zeleninu a houby, přidejte jemně nakrájená vejce.
• Ochutíme kaviár majonézou a posypeme nasekanými bylinkami (kopr, petržel).

Tento kaviár dokonale doplní slavnostní stůl. U kaviáru si můžete vzít různé houby, ale z medové agariky se zdá být něžnější a chutnější. Při podávání posypte strouhaným sýrem, vařeným vejcem, bylinkami.

Na přípravu tohoto jídla je mnoho receptů. Ženy v domácnosti mohou improvizovat pomocí přísad a proporcí a měnit je podle svých představ. Jakýkoli kaviár je však velmi chutný a nese houby a vůně letního lesa. Toto je jeden z nejlepších slavnostních stolních dobrot. Nezapomeňte zkusit vaření.