Sladké papriky s mrkví a cibulkou

Na programu je vynikající varianta přípravy - salát z paprik, mrkve a cibule na zimu. Recept s fotografií jsem připravil speciálně, abyste pochopili, jak snadné se tento vonný salát připraví. V létě lze takové jídlo připravit velmi rychle a ne draho, proto se o zimní stravu postaráme předem. Pepř připravený podle tohoto receptu je univerzálním přípravkem, hodí se naprosto pro všechna jídla - rýže, pohanka, brambory, masitá jídla, drůbež, lze jej také přidat do polévek a borščů. Možná někoho připomene lecho.
Udělejte si trochu času a úsilí, zásobte si pár sklenic chutné papriky na zimu. Přidáme jakékoli koření / koření podle chuti, milovníci koření mohou přidat trochu horké chilli do seznamu.



Složení:
- paprika - 260 g-
- mrkev - 170 g-
- cibule - 80-90 g-
- česnek - 50-60 g-
- rajčata - 550 - 600 g-
- cukr - 40 g-
- mořská sůl - 7 g-
- jablečný ocet - 20 ml-
- rostlinný olej - 50 ml-
- koření podle chuti.



Nejprve připravujeme hlavní ingredienci - papriku, vybereme ji, nejlépe červenou, měla by mít hustou pokožku a být masitá. Pepř umyjte pod tekoucí studenou vodou a osušte. Z každého pepře jsme vyřízli krabici na osivo, pepř sám rozdělili na dvě poloviny a z každého odstranili bílé měkké oddíly.



Připravené poloviny pepře nakrájejte na proužky střední tloušťky a délky.



Vezmeme silnostěnnou pánev a do ní vložíme nasekané papriky. Oloupejte mrkev a cibuli, omyjte a osušte. Mrkev nastrouháme na středním struhadle, cibulku nasekáme obvyklým způsobem, zeleninu posypeme pepřem.



V mísičce mísy nebo pomocí mlýnku na maso rozemelte rajčata a česnek na homogenní hmotu. Rajčata myjeme předem, vystřihneme místo růstu stonku, pouze oloupeme česnek.



Nalijte výsledné rajčatovo-česnekové pyré do pánve se zeleninou. Ihned přidejte sůl a granulovaný cukr, promíchejte, nalijte do rostlinného oleje. Umístěte varnou desku na střední teplotu, dejte pánev, přikryjte víkem, vařte asi 20-25 minut poté, co se obsah začne vařit.



Na konci vaření ochutnáme trochu pepře, v případě potřeby přidáme další sůl / cukr, nezapomeňte také nalít do normy jablečného octa. Vařte pepř s octem po dobu jedné minuty, vyjměte ze sporáku.



Sklenice připravujeme předem - myjeme a sterilizujeme způsobem, který je pro nás vhodný. Víčka dáme do vroucí vody, necháme je tam tři minuty a vyjmeme je. Naplňte suchou nádobu vařeným pepřem. Sklenici pevně utěsníme víkem, otočíme ji vzhůru nohama, vychladneme, aniž bychom ji zakryli teplem. Po dni vyjmeme papriku s mrkví a cibulí v chladné temné místnosti pro dlouhodobé skladování. Salát vyluhuje a stává se ještě chutnější. než jen vařené.

Dobrou chuť! Nechte své koše plné!
Doporučuji také vyzkoušet salát s cuketou a paprikou na zimu.