Salát s cuketou a paprikou na zimu

Salát s cuketou, paprikou a rajčaty na zimu - chutné a zdravé dusit ze sezónní zeleniny, kterou lze připravit doma bez větších potíží.
Vaření bude trvat 1 hodinu 15 minut, z uvedených složek se získají 2 plechovky s kapacitou 800 g.
Složení:
- cuketa - 2 kg-
- sladká paprika - 1 kg-
- mrkev - 500 g-
- rajče - 350 g-
- cibule - 300 g-
- česnek - 10 zubů.-
- chilli zelená - 1 ks.-
- celer, petržel, koriandr - 50 g-
- sůl - 15 g-
- cukr - 30 g-
- olivový olej - 50 ml.



nakrájejte cibuli
Oloupejte cibuli. Odřízněte kořenový lalok, nakrájejte cibuli na dvě a jemně nasekejte ostrým nožem.


tři mrkve
Mrkev dobře umyjte štětcem, odstraňte tenkou vrstvu kůže, tři na hrubém struhadle.


nakrájejte cukety na kostky
Je lepší zvolit mladé cukety, u kterých slupka neměla čas zdrsnit a semena se nevyvinula. Nakrájejte zeleninu na kostky o velikosti asi jeden centimetr.


nakrájená rajčata
Malá červená rajčata vyhoďte do vroucí vody po dobu 15 sekund, okamžitě ochlaďte ledovou vodou. Odstraňte kůži z rajčat a nakrájejte buničinu na kostky.


nakrájejte pepř na proužky
Nakrájejte sladký červený pepř na tenké proužky. Vyberte si zralé, masité papriky pro přípravu, s takovým pepřem bude jídlo chutnější.


nasekejte zelení
Pro zvýšení chuti a vůně přidejte jemně nakrájenou zeleninu - koriandr, celer a petržel, stejně jako tence nakrájený česnek a zelené chilli.


směs
Vezměte široký plech na pečení s vysokými stranami. Nalijte do ní veškerý olivový olej. Dejte nasekanou zeleninu, přidejte cukr, sůl. Zeleninu smíchejte s olejem tak, aby rovnoměrně pokrýval všechny kousky.
Zahříváme troubu na 165 stupňů Celsia. Do horké trouby jsme vložili plech na pečení, vařili jsme 45 minut a ingredience pravidelně míchali.


dát salát do sklenic
Nádoby důkladně omyjte tekutinou na mytí nádobí, opláchněte vroucí vodou, sterilizujte 10 minut na vodní páře.
Horkou zeleninu jsme pevně vložili do teplé nádoby, uzavřené s vařenými víky.
Plechovky jsme vložili do květináče naplněné horkou vodou a sterilizovali jsme 20 minut. Potom víčka pevně přišroubujeme a konzervované jídlo zabalíme přikrývkou.


squashový salát
Další den jsme ji dali do sklepa, kde je možné salát skladovat celou zimu při teplotě od +1 do +8 stupňů.

Ukazuje se, že o nic méně chutné a pikantní okurkový salát s mrkví .
Podívejte se na podobné recepty

» » Salát s cuketou a paprikou na zimu