Jak vařit plněné papriky. Nejlepší recepty!

Recept „Jak lahodně plnit papriky“ je nejoblíbenější jídlo moldavské kuchyně. A díky své vynikající chuti se rychle rozšířil i do své vlasti. Tato mísa se skládá z papriky plněné rýží a mletým masem, které se do měkka duší v uzavřené nádobě (kotel). Plněný pepřový recept najdete v kuchařce každé domácnosti. Každá z nich však obsahuje něco nového a originálního. A přesto papriky, maso (nebo mleté ​​maso) a rýže zůstávají nezměněny a tradiční ingredience pokrmu..

Jak vařit plněné papriky 

Jak správně vařit plněné papriky, které se stanou hlavním jídlem večeře i slavnostních stolů? Nejprve musíte vybrat potřebné produkty:
- 9-10 paprik,
- 200 g rýže,
- 0,4 kg mletého vepřového masa (můžete si také vzít kuře nebo hovězí maso),
- 2 cibule,
- 2 mrkve,
- 2 lžíce rajčatová pasta,
- sůl, pepř, koření,

- rostlinný olej.
Před zahájením přípravy receptu „Jak vařit plněné papriky“ je třeba veškerou zeleninu důkladně omýt a v případě potřeby oloupat. Semena a jádra se odstraní ze sladké papriky. Cibule je oloupaná a jemně nasekaná. Mrkev se nastrouhá na jemném struhadle. Polovina připravené cibule a mrkve se smaží v rostlinném oleji do zlatohnědé barvy.
Vařte rýži ve vodě a vezměte je v poměru 1: 1. Rýže by měla vyjít lehce podvařená. Poté, co se vařená rýže smíchá s mletým masem, přidá se k nim sůl, pepř a aromatické koření. U plněných paprik můžete použít jak jemně, tak hrubě mleté ​​maso. Smažená mrkev a cibule se nalijí do rýže a masa a smíchají se.

Výsledná „náplň“ je plněna paprikou sladké, takže na ní je trochu volného místa. Když maso a rýže začnou vařit během procesu dušení, budou potřebovat více místa. Proto, ponecháme-li v pepři malý prostor, náplň během procesu vaření nevyjde a nevypadne..
Zbývající nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev se smísí a přidá se k nim rajčatová pasta zředěná vodou (poměr pasty a vody je 1: 2). Tento rajčatová omáčka se nalije do dna pánve a papriky plněné masem a rýží jsou položeny nahoře. Papriky musí být naskládány svisle a pevně k sobě tak, aby se během dušení nepřevrátily. Do pánve se přidá voda - hladina vody smíchaná s omáčkou by měla být až do poloviny sladké papriky. Kastrol se přikryje víkem a nechá se mírně zahřát na 40-50 minut.

Plněné papriky lze připravovat i jinými způsoby, s použitím nejen masa. Například vegetariáni si mohou vybrat houby, zelí nebo zeleninu s tvrdým sýrem. Jako náplň můžete také použít směs rýže a zeleniny. Plněné papriky mohou být pečeny v troubě - ale pro to, rýže musí být vařena až do vaření, a mleté ​​maso je smažené s cibulkou a mrkví v pánvi. Chcete-li vařit v troubě, paprika musí být nakrájena na polovinu podélně, plněná a posypaná strouhaným sýrem nahoře, jako maso ve francouzštině.

Jak správně vařit plněné papriky 

Pro začínající kuchaře je vhodné použít při přípravě pepře video „Jak vařit plnou papriku“. Ale v případě, že nebude k dispozici vhodné video, bude postupovat krok za krokem. Například, jako následující recept "Pepper plněné Pohanka." Na rozdíl od zdroje masa lze toto jídlo nazvat dietní, takže se perfektně hodí do zdravé výživy.

Pro takové jídlo budou potřeba následující produkty:

- 6 paprik,
- 2 mrkve,
- 1 šálek pohanky,
- 200 ml zakysané smetany,
- 1 cibule,
- rostlinný olej,
- kuřecí nebo hovězí vývar kostka.
Mimochodem, nemusíte plnit misku zakysanou smetanou, pak dostanete opravdu dietní produkt.
Pohanka je připravena jako první. Může být naplněna vodou předem po dobu 6-8 hodin a ponechána bobtnat. Nebo ihned nalijte vroucí vodu a vařte 10-15 minut. Papriky by měly být očištěny od ocasu a semen, poté nalít vroucí vodou, namočit do ní po dobu 5 minut, vyjmout a vysušit. Oloupejte a nastrouhejte mrkev. Nakrájejte cibuli a smažte s mrkví v rostlinném oleji.
Poté se smažená zelenina kombinuje s pohankou, solená a podle vlastního uvážení můžete do nich přidávat sušené bylinky a aromatické byliny. Papriky se naplní výslednou hmotou a umístí se do silnostěnné pánve. Pokud pohanka zůstává, můžete ji jednoduše dát do stejného hrnce. Horký vývar vyrobený z krychle se nalije na plněné papriky. Mísa se přikryje víkem a mírně se zahřívá, aby se pokrm zapařil. Pepř se vaří asi 15-20 minut. Recept „Jak správně plnit papriku“ by měl být podáván horký, ochucený zakysanou smetanou (jakýkoli obsah tuku) a posypaný čerstvými bylinkami.

Mimochodem, konzervované plněné papriky lze také zachovat a sklízet na zimu. Ale pro zimní sklizeň takových originální jídla mírně změnit svůj recept. Sladké papriky je třeba nejprve vařit a poté plnit mletým masem (pouze hotové - smažené, nezpracované), naplnit marinádou a na 2 dny dát pod lis. Po 2 dnech se plněné papriky umístí do sterilizovaných nádob. Nalévání marinády se provádí z octa, vody, cukru, soli a koření.

Někteří lidé se zajímají o obsah kalorií v receptu „Jak vařit plněné papriky masem“. Jedna paprika plněná masem obsahuje v průměru asi 80 kalorií a vegetariánská varianta má 60 kalorií. Takže i ti, kteří jsou velmi opatrní ohledně konzumovaných kalorií, se plněné papriky stanou oblíbeným pokrmem..

Při přípravě papriky můžete experimentovat a potěšit své blízké novými zajímavými recepty. Například paprika může být dušená v rajčatové i kyselé smetaně. Pamatujte, že plněné papriky by měly být důkladně vařeny na mírném žáru. Teprve potom se to skutečně ukáže jako něžné a šťavnaté.