Salát z rajčat, mrkve a papriky

Již jsme zvažovali mnoho zajímavých receptů na polotovary od zelí, papriky a mrkev. Existovaly také jiné, dobře známé recepty na přípravu na zimu. Tentokrát jsem se rozhodl nabídnout vám stejně zajímavou a chutnou přípravu: salát z rajčat, mrkve a papriky.
Nejprve se však jako vždy musíme seznámit s úplným seznamem všech nezbytných složek..




Složení:
- rajče - 4 kg,
- cibule - 1 kg,
- mrkev - 1 kg,
- sladká paprika - 1 kg,
- petržel,
- sůl - 200 gramů,
- rostlinný olej - 250 gramů,
- černé pepře,
- bobkový list,

- granulovaný cukr - 100 gramů,
- ovocný ocet - 100 gramů.



Začneme tedy připravovat, na to vytřídíme rajčata, papriku a mrkev, důkladně opláchneme pod tekoucí studenou vodou. Vyhodíme všechno na jemné síto nebo cedník. Nechte vodu zcela vytéct.



Oloupejte cibuli. Opláchneme ve studené vodě. Nakrájenou zeleninu nakrájejte na kroužky a nakrájejte rajčata na kruhy, jak můžete vidět na fotografii.



Oloupejte mrkev a otřete je na hrubý strouhaný brčka. Nakrájejte petržel na malé kousky.



Nasekanou zeleninu jsme vložili do velké skleněné nádoby. Dobře promíchejte. Do rostlinné hmoty přidejte sůl, granulovaný cukr, rostlinný olej. Vše znovu promíchejte a postavte, dokud se neobjeví šťáva.



Pojďme připravit banky. Sterilizujeme je a dáme 3-4 černé feferonky a bobkový list na dno každé nádoby. Poté přidejte ocet do zeleninové hmoty a salát ihned vložte do sklenic. Zakrýváme je víky. Naplněné plechovky vložte do nádoby s horkou vodou pro sterilizaci. Sterilizujeme 0,5 litrové sklenice po dobu asi 25 minut. Po zpracování je hermeticky utěsníme, otočíme a vychladneme.



Po ochlazení polotovarů je posíláme na temné a chladné místo, dokud je neotevřeme. A poté, když už se otevřel, rajčatový salát, Podávejte mrkev a papriku s jakýmkoli příkrmem nebo s masovým steakem. Dobrou chuť!