Recepty s fotografiemi. Míchaná zelenina (křupavý salát)

Rozhodl jsem se s vámi podělit o jednoduchý - ne pracný, ale velmi chutný recept na salát, který se nevaří, a proto se zelenina v něm mírně křupá, jako u čerstvých.
V zimě odlétají sklenice jeden po druhém!
Složení:
rajčata - 1 kg,
okurky - 1 kg,
paprika - 300 gramů,
mrkev - 300 gramů,
cibule - 300 gramů,

zelí - 300 gramů,
esence (ocet) 70% - 2 dezertní lžíce,
slunečnicový olej - 150 gramů,
sůl - 4 dezertní lžíce,
cukr - 8 dezertních lžiček.
Příprava:
Zeleninu důkladně opláchněte, oloupejte cibuli, vyjměte krabici osiva z papriky.

Řezání: nakrájené okurky na plátky, rajčata na plátky, mrkev nastrouhaná na hrubém struhadle, podélné plátky papriky, sekané zelí na proužky, cibule v půlkroužcích nebo kroužcích, pokud jsou cibule malé.

Nyní nasypeme všechny nakrájenou zeleninu do mísy nebo jiné velké nádoby, přidáme tam sůl, cukr, esenci a slunečnicový olej. Vše pečlivě promícháme a necháme stát 2, nejlépe 3 hodiny, příležitostně promícháme tuhle krásu.

Po třech hodinách položíme baculatý salát do sterilních sklenic. 
Ukázalo se, že je to přibližně 3 litry (ale často dostávám asi 4 litry).
Dále je třeba sterilizovat naše naplněné sklenice: půllitrové sklenice -20 minut a litrové sklenice -30. Máte-li vzduchojem, můžete jej použít, teplota je 150 stupňů a čas je stejný.
A poslední fáze - svinujeme sklenice, otočíme je vzhůru nohama a zabalíme je, dokud úplně nevychladnou.

Dobrou chuť!

recept poskytovaný ala30