Cuketa salát s paprikou

Jak moc saláty na zimu, ale hlavní věc je správně kombinovat zeleninu a pak zimní přípravy budou chutné a kvalitní. Z mnoha druhů zeleniny považuji cukety za nejvhodnější pro saláty. Vaří rychle a zároveň k nim můžete přidat řadu dalších složek, které nezkazí chuť cukety, ale naopak je ozdobí. Rád kombinuji cuketu s paprikou a mrkví. Polotovary jsou světlé a chutné. Připravte si salát z cukety s paprikou a mrkví na zimu podle mého receptu a pochopíte, jak snadné to je, a co je nejdůležitější, vynikající!



Požadované produkty:

- 800 gramů cukety-
- 300 gramů mrkve-
- 300 gramů žluté nebo červené papriky-
- 200 gramů cibule-
- 50 gramů soli-
- 30 gramů granulovaného cukru-
- 100-150 sladká rajčatová omáčka-
- 50 gramů stolu, 9% ocet-
- 120 - 150 gramů slunečnicového oleje.



Pokud cuketa není příliš stará, pak jsem ji rozřezal na čtverce spolu se zelenou kůrou. Semena také nechávám, jsou-li mladá a středně velká. U polotovarů nejčastěji používám pouze mladé, dobře, maximálně zralé cukety. Ani se nedívám na přezrálé, zarostlé cukety ani je nekoupím.



Umyl jsem papriky vodou, odřízl ocasy, vyčistil je od vnitřních semen a pak je rozdělil na čtverečky, ale ne příliš velké.



Řezal jsem cibuli stejným způsobem, v malých kostkách.



Mrknu mnu na hrubé straně struhadla a spolu se zbytkem připravené zeleniny je posílám na pánev.



Salát naliju olejem a smažím na pánvi nebo v jiné hluboké misce, hlavní věc je, že dno je nepřilnavé nebo jen vezme těžký litinový kotel.



Přidávám salát a také přidávám granulovaný cukr.



Když je zelenina měkká, přidejte do nich rajčatovou omáčku. Díky tomu bude salát ještě chutnější a šťavnatější..



5 minut před plnou připraveností nalijte stolní ocet do salátu, prodlužuje se skladovatelnost salátu.



Horký salát jsem bez váhání vložil do sklenic. Předem jsem je umyl a vysušil.



Zavřu sklenice víčky a posílám je vychladnout pod „kožich“ přikrývky.



Zdá se mi, že salát z cukety s paprikou a mrkví přijde vhod pro sváteční i každodenní shromáždění. V zimě to bude mimochodem lilek a pepř předkrm, které můžete vařit podle našeho receptu.

Dobrou chuť!