Zelený rajčatový salát s mrkví, cibulkou a paprikou na zimu

Jednoho dne mě moje matka volá a důrazně doporučuje připravit salát na zimu ze zelených rajčat, mrkve a cibule, papriky. Zapsal jsem si recept, ale v tu chvíli jsem stále nechápal, jak takový salát bude vypadat a jak bude vypadat..

Ale potom jsem to nějak zkusil. Salát byl magický, šťavnatý, chutný, středně sladký a slaný a velmi aromatický. Pak jsem si uvědomil, že moje matka mi dala recept z nějakého důvodu. Nyní připravuji takový salát pro moji rodinu každý rok a doporučuji vám to. Také ano kaviár ze zelených rajčat, cibule a mrkve. Bez takových příprav si osobně nedokážu představit svou spíž..



Požadované produkty:

- 1 kg zelených rajčat-
- 300 gramů mrkve-
- 300 gramů papriky-
- 300 gramů cibule-
- 50 gramů granulovaného cukru-
- 50 gramů hrubé stolní soli-
- 50 gramů octa-
- 100 gramů slunečnicového oleje.



Mrkev čistím hospodyní, odříznu kůru. Třete hrubým struhadlo a nalijte do samostatné nádoby.



Čistím cibuli od slupek, moje, nakrájené na malé čtverečky.



Sladký červený pepř čistím ze semen, ocasu, nakrájených na malé čtverečky. Červený pepř zředí salát jeho jasnou barvou.



Zelená rajčata jsem rozřezal na čtverečky a dal je do hluboké nádoby..



Zamíchám všechny ingredience a naliju je do hluboké pánve, kde vařím salát.



Naliju slunečnicový olej,



stolní ocet a nechte vařit přes vysoké teplo. Nechodím daleko od sporáku.



Jakmile se salát vaří, přidám do něj granulovaný cukr a sůl.



Zelený rajský salát s mrkví, cibulí a paprikou přesně 40 minut. Pak jsem ho rozžhavil lžičkou ve sklenicích. Před převalením víček opatrně nalijte vroucí vodou a otočte s nimi sklenice salátu.
Salát jsem nechal vychladnout pod přikrývkou ve spíži až do zimy.
V některých případech (když hosté přijdou nebo jen chtěli něco chutného), takový salát otvíráme již v listopadu.
Dobrou chuť!
Také doporučuji vařit adjiku ze zelených rajčat.