Zelí, mrkev a paprika salát na zimu

Světlý, křupavý salát chutné barvy vyrobený z nakrájeného zelí, papriky, cibule, mrkve. Zelenina nakrájená na proužky podává hodně šťávy. Marinujte je v slané octové solance pro jednoduché domácí občerstvení. Může být podáván v zimě jako salát nebo dušený guláš. Studený salát ze zelí, mrkve a papriky je ideální pro smažené brambory nebo horké maso. A vše je připraveno velmi jednoduše a dostatečně rychle. Stačí si naplánovat čas, abyste to začali dělat večer. Takže v noci je občerstvení nasyceno aroma a ráno zůstává pouze k varu a zkroucení obrobku. Stejný salát lze v zásadě konzumovat okamžitě, bez konzervování.

Zelný salát s mrkví a paprikou na zimu - recept s fotografií.




Budete potřebovat:

- 1/2 kg mrkve,
- 1/2 kg pepře,
- 1/2 kg cibule,
- 2 kg bílého zelí,
- 1 polévková lžíce. slunečnicový olej,
- 2 lžíce krystalový cukr,
- 1/2 lžíce. ocet,
- 2 lžíce sůl (o něco méně).



Veškerou zeleninu připravujeme k moření. Nejprve jsme sebrali zelí a odtrhli všechny ošklivé vrchní listy. Rozdělte jej na poloviny nebo čtvrtiny, jemně ho nasekejte ostrým nožem. Okamžitě vybereme kontejner, ve kterém budou produkty soleny. To by měl být dostatečně velký hrnec nebo mísa..
Vložte tam nasekané zelí.





Pojďme dolů na mrkev. Musí být vyčištěno, opláchnuto. Pak jsme to drsně otřeli.
Přidejte jej do salátu.





Dále vypláchneme bulharský pepř. Uprostřed čistíme, aby se semena nedostala do salátu. Odřízněte ohony a rozdělte na tenké proužky. Chcete-li to provést, nakrájejte každý pepř na dvě poloviny podélně a prořízněte je. Posíláme tam pepř, v kastrolu.





Oloupanou cibuli rozdělte na dvě poloviny a nakrájejte je na poloviční kroužky.
Nasekanou cibuli smíchejte se zbytkem ingrediencí.





Nalijte zeleninovou směs s octem a olejem. Soli a přidejte cukr.





Stisknutí rukama, aby zelenina začala šťávu, dobře promíchejte. Zelný salát s mrkví a paprikou nechte přes noc na chladném místě.
A ráno to vaříme ve stejném hrnci. Pokud nádobí není vhodné umístit na sporák, jednoduše je přeneste do vhodnější nádoby. Přiveďte k varu přes vysoké teplo - tam je už spousta kapaliny vytvořené přes noc. Po varu vařte na mírném ohni čtvrt hodiny nebo dvacet minut.





Rozložili jsme se v předem sterilizovaných nádobách. Salát ze zelí, mrkve a papriky je v zásadě již připraven k jídlu, ale pokud si ho přejete sbalit na zimu, pak pro dlouhodobé skladování je třeba sterilizovat sklenice salátu. Půllitrové plechovky je třeba vařit po dobu 10 minut, litrové plechovky - 15–20, a pokud vložíte vše do třílitrové láhve, musí se sterilizovat po dobu 25 minut.





Dobrou chuť.
Starinskaya Lesya

Ukázalo se, že stejné šťavnaté salát na zimu se zelím, okurkami a rajčaty.