Solený lilek s česnekem na zimu

Doba konzervace, moření a přípravy na zimu pokračuje. Výběr z různých receptů lilku, stačí zastavit v této nádherné předkrm. Takto připravené lilky jsou mírně kořeněné a kořeněné, zachovávají si jejich přirozenou chuť a vůni. Při vaření není nic složitého, minimální sada ingrediencí a technologických procesů umožňuje takovou konzervaci i pro mladé nezkušené ženy v domácnosti..
Solené lilky s česnekem na zimu budou vždy vhodné, abyste si nevařili na oběd, protože pikantní slané lilky se hodí k masu, houbám a jiné zelenině. Můžete si z nich udělat skvělý salát, protože to jen nasekáme lilek, přidejte hrst drcených ořechů a velkou hromadu jemně nasekaných zelení, promíchejte a přidejte trochu olivového oleje k oblékání. Tyto lilky můžete také použít k vytvoření nádherných zeleninový guláš.
K tomu stačí přidat lilek do připravené pečené zeleniny a promíchat.
Není nutné podrobit solené lilky tepelnému ošetření, protože ztratí většinu své chuti..




Složení:
- mladé silné lilky -1 kg,
- stroužky česneku,
- kamenná sůl střední mletí -1 lžička.,
- solanková voda -500 ml,
- petržel -10 větví,
- stolní ocet 9% -25 ml,
- rafinovaný rostlinný olej -15 ml,
- černý pepř nebo směs pepřů-2-3ks.,
- koření podle chuti.
Pro solanku:
- voda -1 l,
- kamenná sůl středního mletí -1 lžíce. l.



K vaření si vyberte středně velké lilky, silné, bez prohlubní. Myjeme je, uřízneme ocas a nakrájíme na malé kostky, asi 1 cm.





Protože lilek neloupeme, takže v hotovém občerstvení nechutná hořce, je třeba ho namočit do solného roztoku. Mimochodem, lilky přijmou tolik soli, kolik potřebují.





Vaření greeny, proto jej důkladně opláchneme pod tekoucí vodou, ujistěte se, že je dobře osušíte a nasekáme nožem nebo mixérem. Oloupejte česnek a také ho rozdrťte.





Do předehřáté pánve nalijte rostlinný olej a rozprostřete lilky. Je velmi důležité vytlačit lilek ze zbývající vlhkosti a osušit je ubrouskem a namočit je do horkého oleje, jinak se do lilek vstřebá studený olej a budou velmi mastné. Smažte lilek po dobu asi 10-15 minut, dokud nejsou opečené a křupavé.







Směs smažený lilek s petrželkou a česnekem.




Příprava náplně pro lilek.
K tomu přidejte sůl, vaše oblíbené koření, stolní ocet do vroucí vody a okamžitě jej vypněte.
Vložte naši zeleninovou směs do sterilních nádob, naplňte ji horkou marinádou.





Uzavřeme víky, plechovky otočíme dnem vzhůru a zabalíme, dokud zcela nevychladnou.





Dobrou chuť!