Smažený lilek na zimu

Smažený lilek s česnekem na zimu, recept s fotografií, kterou tentokrát navrhuji, vždy vařím každé léto, takže v chladné zimě je něco chutného k jídlu. Už nebude mnoho čerstvé zeleniny, takže jsem vždycky zásoboval svou oblíbenou zeleninu. Lilek má pro mě zvláštní význam. Budou nejen chutné, ale také zdravé. Vařím je v létě, pečeme je v troubě a uchovávám je na zimu. Pro ty, kteří drží lilek ve velké úctě, se tento recept hodí. Koneckonců, je to jednoduché a chutné. Mimochodem, můžete se připravit smažený lilek v mrazáku.




Požadované produkty:
- lilek - 500 gramů-
- česnek - 2-3 stroužky-
- jakýkoli rostlinný olej na smažení - 100 gramů-
- stolní sůl - 1-2 lžičky. l.-
- ocet 9%, stolní ocet - 3 polévkové lžíce. l.-
- voda - asi 1 litr na vaření.



Umyjte a loupejte lilky.



Nasekejte na velké kousky.



Posypeme solí, necháme je stát a nalijeme šťávu. Tímto způsobem se zbavíte hořkosti.



Vařte vodu a sůl. Použijte zbytkovou sůl.



Po varu nalijte do octa.



Pošlete lilek do vroucí slané vody.



Blanch je 3-4 minuty.



Poté vařený lilek zlikvidujte v cedníku a počkejte, až kapky vody vytékají. To je třeba udělat, protože poté smažíte lilek v rostlinném oleji a kapky vody začnou stříkat na pánvi ve všech směrech.



Takže, pošlete lilek na pánvi s olejem. Olej bude spotřebován dobře, protože lilek absorbuje hodně oleje. Když dojde pánev z oleje, přidejte ji po částech. Lilek opékejte na vysoké teplotě až do zlatohnědé. Musíte pouze dosáhnout krásné zlaté kůry. Není třeba čekat, až se lilky zjemní, protože jste je už dříve blanšírovali.



Česnek pro lilek vytlačte lisem a promíchejte. Česnek nemusíte dlouho smažit. Jakmile ucítíte příjemnou vůni česneku v celé kuchyni, vypněte teplo.



Rozptýlený lilek s česnekem rozetřete do sklenic.



Okamžitě uzavřete víky.



Nechte lilek vychladnout pod přikrývkou a poté je uložte na tmavém místě. V zimě pochopíte, že jste nejedli chutnající lilek a nyní je budete každoročně uchovávat..
Dobrou chuť!
A také se ukazuje, že je velmi chutná smažený lilek s česnekem v citronovém oleji na zimu.