Nakládaná plněná zelená rajčata

Seznámíme se s novým receptem na vynikající přípravu na zimu. Dnes jsme nakládali plněná zelená rajčata. Není snadné připravit takový předkrm, ale výsledek je fantastický.!
Pojďme se pustit do vaření, konkrétně do přípravy ingrediencí.




Složení:
- zelená rajčata - 3 kg,
- mrkev - 2 kusy.,
- petržel - 1/2 svazek,
- kopr - 1/2 parta,
- sladká paprika - 1 kus.,
- feferonky - 1 ks.,
- křenové listy - 1-2ks,
- bobkový list - 4-5 ks.,
- česnek - 12-14 hřebíčku.

Pro solanku na 1 litr vody:
- sůl - 2 lžíce. lžíce,
- granulovaný cukr - 1 lžíce. lžíce.



Namočte zelenou kopr, petržel a křen do vody po dobu 10 minut. Vše důkladně opláchneme tekoucí vodou. Vypouštění vody.



Zelená rajčata vybereme celé, žádné poškození. Světlé nebo hnědé. Opláchneme studenou vodou a necháme vodu odtéct.



Sladké a hořké papriky důkladně opláchněte. Mrkev umýváme ve studené vodě a oloupeme.



Nakrájejte papriku na kousky. Odstraňujeme stébla a varlata. Opět opláchneme zbytky semen. Oloupejte česnek a opláchněte ho. Mrkev a feferonky nakrájejte na malé kousky. Semena papriky nechte kořenit. Jemně nasekejte zelení. Veškerou připravenou a nasekanou zeleninu míjíme mlýnkem na maso. K výsledné zeleninové hmotě přidejte nakrájenou zeleninu.



Nakrájejte rajčata příčně shora. Nerezáme škrty do konce, aby se nerozpadly. Pak plňte rajčata hotovou náplní lžičkou. Připravme si sud nebo nádobu, ve které budou rajčata fermentovat. Myjeme ji dobře vodou, opaříme ji vroucí vodou a vysušíme. Na dno připraveného sudu položte vrstvu křenových listů. Plněná rajčata umístěte pevně. Přidejte bobkový list. Rajčata zakryjte křenovými listy. Pojďme na přípravu solanky. Na 1 litr vody vezměte 2 lžíce soli a 1 lžíci granulovaného cukru. Vše dobře promíchejte, dokud nejsou úplně rozpuštěny. Naplňte naplněný válec studenou solankou. Udržujeme ji uvnitř při pokojové teplotě po dobu 3-4 dnů. Potom vyjmeme barel na chladné místo. Zkuste také vařit korejská zelená rajčata.



Dobrou chuť!