Nakládaná rajčata s křenem a česnekem

Na zimu není těžké připravovat rajčata s křenem a česnekem a nikdy nebudete litovat strávených minut. Mnozí se mnou souhlasí, že v zimě nepotřebujeme čerstvá rajčata a okurky. Takovou potřebu prostě nemáme. Nejvíce ze všeho vítáme solené, nakládané a nakládané zeleniny v této sezoně, ne??
Proto v létě musíme tvrdě pracovat, abychom si v zimě užili přípravy..

Solená rajčata s křenem a česnekem na zimu - recept s fotografií.




Pro vaření česnekových rajčat na třílitrovou nádobu:
- rajčata - 2 kg,
- chilli pepř - 2 gramy,
- koprová zelenina - 15 gramů,
- česnek - 3-4 stroužky,

- křenový kořen - 5 gramů,
- sůl.



Připravili jsme všechny potřebné ingredience. Nyní se pustíme do samotného procesu. K tomu připravte rajčata. Řadíme je. Vybíráme hnědá nebo hustá červená rajčata. Odstraňujeme zkažené ovoce, pokud existuje. Rajčata důkladně opláchněte studenou tekoucí vodou. Pošlete nám je, aby usušili na jemném sítu nebo cedníku.



Namočte kořen křenu do studené vody asi 20-30 minut. Poté ji důkladně opláchneme tekoucí studenou vodou. Oloupeme se z horní kůže (to se dá udělat zeleninovým škrabkou) a nakrájíme na plátky. Oloupejte a opláchněte česnek ve vodě. Řezané do kruhů.



Poté opláchněte papriku a nakrájejte na malé kousky. Opláchněte koprový greeny a setřete z něj zbytek vody.



Vložte rajčata do připravených čistých nádob smíchaných s kořením (byliny, paprika a česnek). Naplňte naplněné nádoby hotovou studenou solankou (rozpusťte 25 gramů soli v 1 litru vody). Sklenice přikryjeme víky (předvařené). Nechejte fermentovat 3-5 dní při pokojové teplotě. Poté, co rajčata získají příjemnou česnekovou chuť, vypusťte solanku ze sklenic. Zahřejte k varu a znovu nalijte do sklenic. Po 10 minutách vypusťte solanku, vařte a nalijte do sklenic. Rajčata s křenem a česnekem jsou okamžitě hermeticky uzavřena, ochlazena a odstraněna na zimu.



Naše česnek rajčata jsou připravena. Dobrou chuť!

Doporučujeme také vařit nakládaná zelená rajčata v hořčičném prášku.