Solená rajčata bez sterilizace

Jednoho dne jsem slyšel výraz jako nakládaná rajčata bez sterilizace. Abych byl upřímný, úplně jsem to nedostal. Jak připravit na zimu, když nepotřebujete sterilizovat obsah ve sklenici? Koneckonců, takový blank určitě nebude časem chutný, protože to prostě nebude trvat až v zimě. A dnes chci s vámi sdílet recept na solená rajčata na zimu bez sterilizace, abych ukázal, jak je to možné.

A tak jsem dlouhou dobu procházel podobnými recepty pro mezery. Ale jednou, ze zájmu, riskovala vaření. A můj první recept na takový přípravek byly konzervovaná rajčata bez sterilizace. Pozitivně mě překvapilo, jak dobře se tento kus chová a jak chutná. A samozřejmě jsem teď běžel, abych s vámi takové recepty sdílel..




U třílitrové nádoby potřebujeme:

- čerstvá rajčata - 1,6 kg,
- česnek - 3-4 stroužky,
- koprový zelený - 50 gramů,
- petržel - 15 gramů,
- červené papriky - 1/2 lusku,

- listy černého rybízu, celer - 15 gramů,
- paprika - 1 kus,
- Bobkový list.


Třídíme rajčata a papriky. Odstraňujeme poškozené ovoce. Myjeme je ve studené vodě. Nechte vodu odtéct. Namočte petržel, celer, kopr a listy rybízu do vody po dobu 10 minut. Pak opláchneme pod tekoucí vodou. Odstraňte zbývající vodu.



Vybíráme sladké papriky s masitou hustou stěnou. Opláchneme vodou a nakrájíme na kousky. Odstraníme stopku a varlata. Znovu opláchneme, abychom odstranili zbývající semena. Nakrájejte pepř na malé proužky. Chop greeny také v malých kouscích.



Na dno suchých, čistých sklenic dejte 2/3 zelených, oloupaných a promytých česneku. Potom připravená rajčata s kousky pepře pevně promíchejte. Přidejte zbytek zeleně na vrchol.



Vaření solanky. Za tímto účelem vezměte 50 gramů soli na 1 litr vody. Vše důkladně promíchejte, dokud se sůl úplně nerozpustí. Vařte solanku po dobu 5 minut a úplně ochlaďte. Naplňte naplněné nádoby studenou solankou. Hermeticky je pečetíme a uložíme na chladné místo (skříň, suterén). Během kvašení může víko vytrhnout. Pokud k tomu dojde. Přidejte solanku a znovu uzavřete novým víčkem.



A náš obrobek je připraven!

Pokud se vám líbil nápad našeho švu, pak je tu další recept na vás. - švestkový kompot bez sterilizace.

Bon chuť k vám všem!