Konzervované saláty na zimu. Nejjednodušší možnosti vaření

Konzervované saláty na zimu vám umožní získat dostatek vitamínů i v drsné zimě. Můžete je vařit z hub, bylin, zeleniny a kyselého ovoce. Vyzkoušejte následující možnosti salátu.

Recepty na konzervy na zimu

Cuketa a cibule recept.
Budete potřebovat:
- malé cukety - 1,5 kg
- cibule, červené papriky - každý po 1 kg
Pro marinádu:
- olej, kyselina octová, cukr - každý po 1 kg
- rajčatová pasta - 2 sklenice
- sůl - lžíce
Příprava:
Cuketu umyjte, osušte, kostkou spolu s kůží. Oloupanou cibuli nakrájejte na kousky. Osolte cibuli a cuketu, promíchejte, nechte několik hodin stát, aby zelenina dala šťávu. Papriky umyjte, osvobodte je od semen, zašlete je kostkami. Do velkého hrnce nalijeme ocet, olej, přidáme cukr, rajčatovou pastu, sůl a promícháme. Do výsledné náplně hodíme nasekané papriky, vaříme a necháme chvíli vychladnout. Dejte cibuli a pepř, promíchejte, uspořádejte do sklenic. Umístěte nádobu do pánev se širokým dnem lemovanou látkou. Na ? nalijte vodu po celé výšce. Sklenice zakryjte víčky, dejte hrnce na sporák, vařte na nejnižší teplotu. Jakmile se voda začne vařit, snižte teplo. Od této chvíle odpočítejte 10 minut. Toto je čas potřebný pro pasterizaci. Vyjměte pasterizované nádoby, utáhněte víko, dejte sklenice na hadřík vzhůru nohama.

Konzervované saláty na zimu: recepty s fotografiemi

Pepř a cuketa recept.
Složení:
- žluté, červené a zelené pepře
- cuketa - 1 kg
- plátek cibule
- zrno koření - 3 ks.
- Bobkový list
- hořčice - lžička
- snítka čerstvého kopru
Pro solanku:
- voda - 8 lžíce.
- granulovaný cukr - 1 lžíce.
- sůl - lžíce
- kyselina octová - půl sklenice
Jak vařit:
Omyjte zeleninu. Cuketu neloupejte, nakrájejte na velké kostičky. Nakrájenou papriku nakrájejte na velké kostičky, zamíchejte s nakrájenou cuketou. Oloupanou cibuli nakrájejte na plátky. Uspořádejte pepř a cuketu ve sklenicích, přidejte zbývající ingredience. Udělejte okurku. Naplňte nádoby horkou solankou, pasterizujte 10 minut. Vyjměte plechovky z nádobí a otočte je vzhůru nohama. Nechte vychladnout.
Jak se ti to líbí konzervace salátů?
Konzervované saláty pro zimní foto:

Mrkev a fazole Option.
Nakrájejte 1 kg fazole chřestu na polovinu a ořízněte ocasy. Nakrájejte 200 g mrkve na proužky. Umístěte fazole a mrkev slámky do vrstev ve sklenici, hodit do bobkového listu. Připravte omáčku. Za tímto účelem nastrouhejte 300 g mrkve, jemně nasekejte 20 g cibule. Smažte cibuli a mrkev samostatně, smíchejte, smíchejte se 700 g nakrájených rajčat. Nalijte vodu do mísy, vařte rajčatovou šťávu, přidejte vodu. Směs se vaří 5 minut. Rajčata nalijte na chřestové fazole. Utěsněte kontejnery, vložte do autoklávu. Naplňte ji vodou, upravte teplotu na 100 stupňů, sterilizujte po dobu 10 minut. Vypusťte vodu, vychladněte.
Zkuste a konzervované rajčatové saláty.
Konzervovaný salát z okurek na zimu.
Nasekejte 1 kg zelí. Nastrouhejte 1 kg okurek se slupkou. Udělejte to samé s 500 g mrkve. Na kostičky nakrájejte 500 g cibule a 500 g papriky. Blanch? kg rajčat, oloupejte je. Vložte všechny ingredience do pánve, sůl, přidejte lžíci cukru, 1/3 lžíce. kyselina octová a sklenice slunečnicového oleje. Vařte spolu 3 minuty. Teplý obrobek zabalte do nádob a pasterujte po dobu 5 minut. Konzervovaná rajčata a okurky salát na zimu připraven!

Udělejte také salát z červené řepy s paprikou.
Salát s houbami a okurkami.
Požadované produkty:
- okurky, cukety, papriky, cibule - pro? Kg
- houby - 700 g
- stroužky česneku - 4 kusy
Pro marinádu:
- cukr, ocet - sklenice
- voda - 5 lžíce.
- sůl - tři polévkové lžíce
K ochucení:
- banda kopru
- lavrushka
- černá a koření
- hořčice
- rostlinný olej - lžíce pro každou plechovku

Kroky vaření:
Umyjte houby, nakrájejte je. Okurky umyjte a nakrájejte na plátky spolu s kůží. Oloupejte velké cukety z kůže a semen. Oloupanou cibuli nakrájejte na kroužky. Oloupejte pomerančové papriky, umyjte, nakrájejte na proužky. Nasekejte oloupaný česnek. Do velkého kastrolu nalijte ocet a vodu, sůl, přidejte nové koření, lavrushka, hořčice, granulovaný cukr. Vše promíchejte, vařte. Na marinádu přidejte houby, česnek, pepř, okurky, cibuli, cuketu. Zamíchejte, vařte po 5 minutách varu. Zahoďte nasekaný kopr. Důkladně zamíchejte, zabalte do teplých, suchých a čistých nádob. Do každé nádoby přidejte lžičku rostlinného oleje. Sklenice pečlivě uzavřete a pasterizujte 10 minut.

Konzervované rajčatové saláty na zimu.
Nakrájejte na hlavu bílé zelí, posypte solí, nechte pár hodin. Přidejte 2 kg strouhané mrkve, 1,5 kg nakrájené cibule, 1 kg nakrájených červených a zelených rajčat, 2 kg nakrájené okurky. To vše promíchejte a nechte několik hodin. Přidejte 2 lžíce. bílý ocet a cukr, rostlinný olej, pepř. Smíchejte všechny ingredience, ponořte do sklenic, uvařte, přidejte marinádu, nechte 20 minut stát.