Konzervované rajčatové saláty

Vůdce na pódiu zimního občerstvení je konzervovaný salát z rajčat, okurky. K jeho přípravě potřebujete následující přísady:

• rajčata;
• okurky;
• hrách;
• Bobkový list;
• Černý pepř;
• krystalový cukr;
• sůl;
• 9% ocet.

Příprava:

1. Konzervování salátů z okurek a rajčat se obvykle provádí v poměru 1: 5. Proto se pro válcování odebírá 5 kg rajčat na 1 kg čerstvých okurek. Rajčata jsou vybírána mírně nezralá (ale ne hnědá), silná - nejvhodnější odrůdy jsou „krémová“ nebo „obří růžová“..
2. U salátů jsou okurky nakrájeny na kruhy nebo půlkruhy a rajčata - plátky střední velikosti. Nemusíte míchat zeleninu - pouze je „zraní“.
3. Nasekaná zelenina se úhledně umisťuje do sklenic a rovnoměrně rozloží.
4. Šťáva vypuštěná při řezání rajčat se nalije do pánve a přidá se k ní voda. Roztok se vaří asi 3 minuty. Poté se přidá sůl, granulovaný cukr, ocet. Marináda se znovu přivede do varu a nalije se do sklenic, dokud se nedostanou „ramena“..
5. Vaření marinády. V jednom litru vody se rozpustí dvě polévkové lžíce soli, čtyři polévkové lžíce cukru a čtyři lžičky 9% octa. Je zde také umístěn bobkový list.
6. Kromě marinády se do každé nádoby přidají 3 černé pepře a 2 koření.
7. Salát je sterilizován do 10 minut a srolovaný.

Litrová nádoba vyžaduje přibližně 300 ml solanky. V zimě se z plechovek vypouští a do zeleniny se přidává rostlinný olej a cibulové kroužky. Solanka se nalije - lze ji použít jako příjemný osvěžující nápoj, který nemá chuť na salát.

Recepty z rajčatového salátu zahrnout rajče a cibule salát, rajčatové saláty s paprikou, cuketou a lilkem a mnoho dalších.

Samostatná skupina je konzervovaný zelený rajčatový salát. Plody rajčete směle nekombinují s jinou zeleninou. Ale takový salát chutná výborně..