Rajčatová omáčka se švestkami

Léto je čas, kdy je čas na přípravu na zimu. A nejde jen o rajčata, okurky nebo lilky. Po zakoupení obrovského množství zeleniny a ovoce si můžete připravit neobvyklé omáčky. A nemusíte utrácet peníze za prodejny, protože jsou plné škodlivých látek, které jsou v našem těle nežádoucí. A v létě si můžete udělat omáčku z rajčat a švestek, a to asi není přirozené kečup lze zcela zapomenout. Připravujeme tedy zdravou a velmi chutnou rajčatovou omáčku se švestkami na zimu, která potěší celou rodinu.

Složení:
- rajčata - 2 kg.-
- odtok - 1 kg.-
- Yalta cibule - 1 kus.-
- česnek - 4 stroužky-
- sůl - 1 lžička.-
- cukr - 2 lžičky.-
- mletý černý pepř - 1/3 lžičky.-
- mletý červený pepř - 1/4 lžičky.



Rajčata a švestky musí být neporušené, nepoškozené. Jejich maso je měkké, ale ne přezrálé..



Nejprve vezmeme švestky a myjeme je pod studenou vodou. Poté otřete papírovými ručníky, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Řezáme a vyjmeme semena ze švestek.



Vložte je do mísy a porazte mixérem, dokud nebudou hladké. Pokud tam není, pak to otočíme přes mlýnek na maso.



Oloupejte a nakrájejte cibuli. Můžete si vzít libovolnou rozmanitost, ale krymská je lepší, protože je to nejchutnější ze všech.



Položíme pánev na sporák, zapneme hořák a nalijeme švestkové pyré do nádoby. Vařte 20 minut. Vytrvale Míchej. Čas vypršel, přidejte cibuli a vařte dalších 20 minut.



Vše se vaří, a proto je čas projít jemným sítem, aby se hrudky později v omáčce nenarazily..



Takto by měl být konečný výsledek poté, co se všichni namáhají.



Nyní umyjte rajčata, odstraňte stonky a nakrájejte je na polovinu. Posíláme do nádoby a rozšleháme mixérem nebo zpracováme mlýnkem na maso.



Posíláme rajčatovou šťávu, která se vaří po stejnou dobu.



Procházejte sítem, abyste odstranili pokožku.



V jedné misce smícháme dvě homogenní konzistence, a to rajčata a švestka.



Oloupejte česnek a přidejte do omáčky.



Promytá pánev je opět na sporáku. Ale teď tam naléváme celou směs.



Přidejte sůl, cukr, černý a červený mletý pepř a vařte po dobu 1,5 hodiny při vysokém ohni.



Konzistence by neměla být tekutá. Pokud se po 1,5 hodině nezmění, vyplatí se vařit trochu více času.



Vypněte oheň pod pánví a nalijte omáčku do čisté nádoby.



Kroucíme a položíme si na teplé místo pod přikrývku. Jakmile se rajčatově-švestková omáčka ochladí, můžete ji dát na polici ve své skříni nebo sklepě. A v zimě otevřete a přidejte tuto omáčku do jakéhokoli příkrmu nebo masa. Pokud jste ještě nevařili rajčatová omáčka se žlutými rajčaty na zimu, pak je čas to udělat podle našeho receptu, nebudete toho litovat. Dobrou chuť!