Italská rajčatová omáčka

Úžasná italská rajčatová omáčka z minimálního množství ingrediencí! Má bohatou přírodní chuť rajčat s vůní bazalky. V zásadě se omáčka skládá pouze z rajčat ochucených solí a cukrem. Bazalka se vaří ve složení a nasycuje ji vůní.
Na konci varu ji můžete vyjmout z omáčky nebo ji všechny namíchat v mixéru.
Realizace receptury je poměrně jednoduchá. Omáčku nemusíte sterilizovat ve sklenicích! Prázdné nádoby se sterilizují a omáčka se obvykle vaří v kastrolu. To bylo prokázáno zkušenostmi - banky nevybuchují! Ale musíte ji uložit v lednici. Omáčka bude určitě stát měsíc.
Italská rajčatová omáčka je dobrá s téměř jakýmkoli pokrmem: těstoviny, smažené brambory, vařená nebo grilovaná zelenina, maso a dokonce i ryby. Lze jej přidat do polévek a masových gravitací. To je skvělá alternativa ke koupi kečup, Zkus to!





Složení:
- 2 kg rajčat,
- 1 svazek bazalky,
- 2 tabulka. lžíce granulovaného cukru (podle chuti, pokud jsou rajčata kyselá, můžete přidat více cukru),
- 1,5 lžičky obyčejné hrubé soli.



Je lepší brát na omáčku měkká domácí rajčata. Myjeme je. Vařte vodu a nalijte vroucí vodu na zeleninu. Necháme v této poloze 5 nebo 7 minut, v závislosti na velikosti vašich rajčat. Pokud jsou malé, bude to trvat méně času. Větší - více. Vypusťte vroucí vodu a naplňte rajčata velmi studenou vodou. Můžete si dokonce dát pár kousků ledu. To vše se provádí tak, že můžete snadno odstranit kůži z rajčat. Odstraňujeme to, jak jsme vystřihli tmavé skvrny, které se tvoří na rajčatech pod stopkou.



Nakrájejte rajčata na kousky, vložte je do pánve (nejlépe s dvojitým nebo silným dnem). Nalijeme také šťávu, kterou rajčata uvolnila při krájení na pánev..
Zapněte sporák, vložte na něj pánev, pomalu vařte (20 minut).



Neinstalujte na víko víko..



Umyjte zelenou bazalku, setřeste vodu a odešlete na pánev. Pokud si nepřejete brousit bazalku společně s rajčaty, musíte ji svázat nití do parta. Usnadní se tak vyjmutí z omáčky..



Nalijeme zde granulovaný cukr a stolní sůl (nejlépe hrubou).



Pokračujeme ve vaření rajčat s bazalkou (40 min). Basil v tuto chvíli saturuje rajčata svou vůní a chutí.



Po vaření potřebujeme pouze brousit výslednou hmotu. Nejjednodušší způsob, jak toho dosáhnout, je s mixérem nebo kuchyňským robotem. Můžete jej otočit pomocí mlýnku na maso. Vyjměte bazalku nebo ne, je to na vás.



Sterilizujeme pro ně sklenice a víčka. A nasaďte omáčku na sklenice, zašroubujte víčka. Ochlaďte omáčku otočením sklenic na víčka. Aby se omáčka udržela co nejdéle, přikryjte polotovary přikrývkou nebo malou přikrývkou..
Chlazené plechovky jsme dali do chladničky pro uložení. I když můžete použít italskou rajčatovou omáčkou ihned. Doporučujeme také vidět, jak je připraven třešňová omáčka na zimu, je to také chutné a nekomplikované. Užijte si vaření! Jezte pro zdraví!



Starinskaya Lesya