Třešňová omáčka na zimu

Pro milovníky různých sladkých a kyselých omáček se hodí navrhovaný recept. Upozorňuji na vás originální třešňovou omáčkou, která se hodí ke stárlým sýrům a masu..

Omáčka je docela zajímavá tím, že chutná lehce sladce a jemně kyselou. Třešně přidají sladkost a víno nebo balzamikový ocet přidají kyselost (použijete ocet, který máte).

Mimochodem, na základě tohoto receptu si můžete také připravit třešňovou omáčku, protože bobule jsou velmi podobné. Třešňová omáčka se připravuje na zimu a válí se do malých sklenic.

Doba vaření: 1 hodina.

Složení:
- třešně - 500 g-
- granulovaný cukr - 2 lžíce. l.-
- hrubá sůl - 1 lžička.-
- vinný ocet - 120 ml-
- pepřová směs - 2,5 lžičky.-
- červená bazalka.






Větvička červené bazalky dává sladké třešňové omáčce zvláštní aroma. Použijte čerstvou červenou bazalku pro recept, můžete zkusit ji nahradit zelenou bazalkou, chuť bude úplně jiná, ale také příjemná. Pokud čerstvá bazalka není k dispozici, uschněte (prodává se v balení).



Opláchněte tmavé třešně a odstraňte z nich všechna semena.



Umístěte zpracované třešně do mísy nebo naběračky, kterou lze umístit na sporák. Nalijte víno nebo balzamikový ocet na třešně.



Přidejte cukr a trochu soli, směs mletého pepře a omáčku dejte na mírném ohni. Nechte omáčku dusit po dobu 20-30 minut, poté přidejte červené listy bazalky. Vaříme omáčku na mírném ohni dalších 10 minut.



Pokud chcete, můžete to porazit mixérem, líbí se mi, když narazíte na kousky třešně. Pokud je konzistence trochu tenká, omáčku na chvíli povarte nebo přidejte zředěný škrob ve vodě.



Nalijte vroucí třešňovou omáčku do malých lahví, utáhněte víčka.



Nechte omáčku sedět několik dní, pak ji můžete ochutnat. Uložte omáčku ve spíži.



S pozdravem, Elby.

Zkuste také vařit třešňový a ořechový džem.