Pikantní rajčatová omáčka se zeleninou a jablky. Recept s fotografiemi krok za krokem

Dnes vaříme pikantní rajčatová omáčka se zeleninou a jablky. Zvláštním prvkem tohoto receptu je jablko, díky pektinu obsaženému v tomto ovoci se vytvoří potřebná tloušťka a hustota, omáčka je viskózní, homogenní, obecně hladká, ideální konzistence. Jablko také přidává zajímavé sladké a kyselé tóny, toto ovoce se dobře hodí s rajčaty, jablka se dlouho používají pro konzervování, přidávají se do různých masových salátů.

Rajčatová omáčka, díky opařujícím vlastnostem chilli se ukáže, že je velmi kořenitá, pokud nejste příznivcem horkých směsí, vyjměte chili ze seznamu požadovaných ingrediencí. Pikantní rajčatová omáčka se podává na jídla z drůbeže, brambor, masa, různých uzenin, v pizzu to vypadá dobře.

Seznam produktů k vaření pikantní rajčatová omáčka s jablky:

• 600 gramů rajčat;
• velké jablko;
• cibule;
• mrkev;
• paprika;
• 2 stroužky česneku;
• Bobkový list;
• suché chilli pod;
• 0,5 lžičky rozmarýn;
• 3 černé pepře;
• Umění. l. sůl a cukr;
• 3 lžičky ocet;
• 20 gramů rostlinného oleje;
• 0,5 lžičky chmel-suneli.

Rajčatová omáčka se zeleninou a jablky - recept

Nejprve připravujeme produkty, vyjmeme kůru z jablka, vyjmeme jádro, nakrájíme papriku, oloupeme ji ze semen a žil, odstraníme slupku a česnek, oloupeme mrkev speciálním nožem, dobře umyjeme zeleninu, osušíme je.

Nejprve posíláme jablka na pánev, pro toto se třemi středními hoblinami posíláme na minimum žáru, necháme je několik minut před setměním a vypadáním malého množství šťávy.

Poté položíme zeleninový talíř, poté, co jsme předem nařezali veškerou zeleninu v libovolných segmentech, odešli naběračku znovu na minimální oheň, vše vařte 20 minut.

Pak vaříme vařenou směsí s vybraným kořením, hodíme do talířů česneku a chilli, nezapomeňte přidat sůl a cukr, vařte dvě minuty.

Zeleninu pyré mícháme ručně.

Aby byla omáčka hladká a hedvábná, protřete hrubou hmotu jemným sítem.

Přidejte odměřenou část octa, přiveďte k varu, vyjměte z tepla.

Rozložili jsme se rajčatová omáčka na sterilních nádobách uzavřených sterilními víky.

Stále jsme připraveni pikantní rajčatová omáčka s jablky a zeleninou ve skříni / suterénu. Zkuste také vařit fazolová rajčatová omáčka. 

Rajčatová omáčka se zeleninou a jablky. Fotografie