Rajčatová omáčka s paprikou. Recept s fotografií

Obrovská sklizeň rajčat a paprik vedla k tomu, že si prostě nechcete nakládat, ale všichni milují omáčku. Podávání na stůl změní chuť každého pokrmu, dává kořenění a nádech sladkosti..

1. A tak si vezměte šťavnatá rajčata (asi 3 kg), nakrájejte je a rozdrtte mixérem (můžete použít mlýnek na maso). Pokud slupka zůstává v rajčatové hmotě, protlačte sítko a odstraňte hrudky a slupky.

2. Nalijte olej na pánev (vysoká forma), je lepší, pokud se jedná o olivový olej, ale je také možné 3-4 lžíce slunečnice. 
3. Česnek nakrájejte na tenké plátky a smažte na oleji při nízkém žáru. Zde přidáme tenký kruh feferonky (pro ty, kteří se mu líbí, můžete dát více). Smažte, dokud zlatohnědá, a vyjměte z česnekového oleje.

4. Bulharský pepř (1 kg.) Opláchněte a vyčistěte. Sejmeme jádro a nakrájíme na čtverce (přibližně 5 x 5 mm.).

Smažte vařený česnek a pepřový olej.

5. Nalijte rajčatovou hmotu na pánev a přiveďte k varu. Sůl a pepř (je-li to nutné), přikryjte víčkem a snižte teplo, nechte 20 minut vařit.

6. Během této doby připravujeme plechovky, spusťte plechovku dolů do parní lázně s otvorem a víkem vedle ní a vše to vaříme, v závislosti na velikosti plechovky, asi 5-15 minut.
7. Testování chuti je povinné, výsledná omáčka smícháme, přidáme koření podle chuti, vložím bazalku a tymián. Vaříme dalších 5 minut a vlijeme do plechovek, uzavřeme plechovky víky.

Tuto omáčku používám při výrobě pizzy a pro sendviče a pro těstoviny je to nejlepší dresink.!

Doufám, že se vám můj recept líbí kvůli jeho jednoduchosti a vkusu.!

Recept se svolením suzany