Nakládaná zelená rajčata na zimu

Na konci letní sezóny, s nástupem prvního chladného počasí, v mé zahradě často ještě nejsou zralé zelená rajčata. Je jasné, že je třeba někde použít. Naše ženy v domácnosti se přizpůsobily konzervování a moření stejným způsobem jako červená zralá rajčata. Někdo je vyrábí s adjikou, někdo jen sůl, a já je vařím s kořením a octovou esencí. Chci vám říct, jak vyrábím zelená nakládaná rajčata na zimu, jednoduchý recept vám pomůže zopakovat švy zeleniny.
Rajčata podle tohoto receptu jsou sladká a kyselá, křupavá, kořenitá a velmi chutná. Taková miska bude dokonale dobře stát až do jara, pokud je bezpečně srolována do sklenic a zkontrolována tak, aby uvnitř nádoby nezůstaly žádné kyslíkové bubliny..

Složky na 1 litr plechovky:
- zelená rajčata - pokud jsou malá, pak 700 gramů, pokud jsou velká, pak 500 gramů,
- křen - 2 kusy,
- kopr - 3 větve,
- česnek - 5 hřebíčků,
- sůl - 2 polévkové lžíce,
- cukr - 2 polévkové lžíce,
- černé pepře - 5 kusů,
- cibule - 2 tenké plátky,
- ocetová esence 70% - 1 dezertní lžíce.



Sklenice opařte vroucí vodou a vložte mezi ně křen, česnek, rajčata a snítku kopru. Na vrcholu rajčete stále křen a černý hrášek a cibule.















Připravte si marinádu: sůl, cukr, voda a vařte.









Nalijte vroucí vodu s marinádou. A zavřete vařenými víky, nechte 20 minut stát. Sejměte víko a nasaďte víko, aby vypustilo kapalinu, znovu vařte marinádu po dobu 5 minut a nalijte na okraj nádoby. Nalijte esenciální ocet nahoře s dezertní lžičkou.






Sbalíme banky. Dávejte pozor, aby ve sklenicích nebyly žádné bubliny. Zabalte se do chladu.
Nakládaná zelená rajčata se snadno připravují, ale po celý rok vám bude během všedních dní a svátků poskytována vynikající občerstvení. Také vám radím věnovat pozornost receptu na vaření nakládaná rajčata v želé, nechte si spoustu chutných polotovarů.
Dobrou chuť!