Konzervovaná rajčata
Velmi zajímavé recept "Konzervovaná rajčata s cibulí ". Potřebuje následující složky:
- 2-3 kg červených rajčat;
- 1 velká cibule;
- 4 stroužky česneku;
- velká hromada petrželky;
- 3 lžíce rostlinný olej.
Pro marinádu na litr vody budete potřebovat:
- 50 ml 9% stolního octa;
- 1 polévková lžíce sůl;
- 3 lžíce krystalový cukr;
- 1 lžička nové koření;
- 6 ks. pepře;
- 1 bobkový list.
Konzervování rajčat začíná přípravou zeleně. Jemně nakrájíme na česnek, nalijeme rostlinný olej a rozložíme do sklenic.
V každém rajče (v místě, kde je stonek připevněn) je vytvořena díra se zápalkou. Potom se snižuje pravděpodobnost, že ovoce při prasknutí v horké marinádě praskne..
Suchá rajčata se umístí do sklenic na bylinkách s česnekem. Rajčata jsou vybírána ve střední velikosti - velká mohou být nakrájena na polovinu. Rajčata jsou lemována kroužky nebo kruhy cibule.
Poté se marináda vaří. Po odstranění tepla se do něj nalije ocet. V plechovkách o objemu 3 litry se asi 1,5 litru marinády umístí - v litru - 0,5 litru. Pokud jde o zachování rajčata na zimu malé jsou odebírány, pak je třeba zvýšit množství cukru a soli.
Plechovky z rajčat se nalijí hotovou marinádou. V tomto případě by náplň neměla být příliš horká. A sterilizováno do 12 minut. Pak se sbalte.
Před ochlazením jsou švy zabaleny do přikrývky nebo ručníku.
Podobně s cibulí a petrželkou můžete zavřít a "Konzervovaná zelená rajčata"V případě potřeby přidejte plátek feferonky a celeru podle chuti." Také v receptu se zelenými rajčaty je množství přidaného octa mírně zvýšeno..
Rajčata s tímto receptem si můžete uchovat tak, že je podélně nakrájíte na 4 kusy nebo na plátky na 6 až 8 kusů. Pak dostanete konzervované rajčatové saláty.