Rajčata v želé: příprava na zimu

Želé rajčata sklizeno z plodů různých velikostí, i těch největších. Pro sklizeň jsou plody nakrájeny na plátky a umístěny do sklenice. K nim se přidá pepř, česnek a nalije se marináda. Výsledkem je lahodné a velmi zajímavé občerstvení..

Rajčata plátky v želé.
Složení:
- rajčata -? Kg
- bobkový list - pár kousků
- cibule -? kousky
- pepře - 5 kusů
Pro solanku:
- voda - jeden litr
- octová esence - lžíce
- želatina - lžička
- cukr - pár polévkových lžic
- sůl - lžíce
Příprava:
1. Želatinu namočte předem po dobu čtyřiceti minut. Pokud používáte okamžitou želatinu, bude to trvat pouze 15 minut.
2. Rajčata důkladně omyjte a nakrájejte na plátky o tloušťce 1 centimetr.
3. Oloupejte cibuli, umyjte ji, nakrájejte na kroužky.
4. Důkladně umyjte sklenice, osušte je a dejte bobkové listy na dno..
5. Uspořádejte plátky rajčat, cibulové kroužky, pepře.
6. Připravte solanku: do vody nalijte sůl, cukr, vložte želatinu.
7. Vařte solanku s želatinou.
8. Nalijte solanku do nádoby, pasterizujte rajčata v želatině při teplotě asi 80 až 90 stupňů. Doba pasterizace - 20 minut.
9. Přidejte do sklenice esenci octa.
10. Sbalte plechovky a nechte vychladnout. Sklizeň rajčat na zimu připraven!

Rajčata na zimu plátky.
Složení:
- cibule -? Kg
- rajčata 1 kilogram
- luskový hrášek, černý pepř - každý po 3 luscích
- želatina - pár polévkových lžic
- stroužek česneku
Vyplnit:
- ocet - 50 g
- sůl, cukr - lžíce
- voda - půl litru
Příprava:
1. Opláchněte rajčata, otřete je, nakrájejte na 2 nebo 4 díly a vložte je do sterilizovaných nádob.
2. Oloupeme cibuli, nakrájíme na kroužky, oloupeme česnek, nakrájíme na 2 části a nakrájíme na plátky.
3. Želatinu předem namočte ve sklenici vody po dobu tří hodin.
4. Vařte vodu, přidejte cukr, sůl, dobře promíchejte, nalijte želatinu, nechte ji vařit, nalijte v octě, vyjměte z tepla.
5. Česnek a cibuli položte na rajčata, přikryjte vařící marinádou, zakryjte rajčata vařenými víčky, sterilizujte po dobu 10 minut, rychle pevně utěsněte, ochlaďte.. Rajčata na zimu připraven!

Rajčata v želatině.
Složení:
- pitná voda - 4 litry
- cukr - 200 g
- sůl - 120 g
- ocet - 50 g
- černý pepř - 6 kusů
- bobkový list - 6 kusů
- rajče
- karafiát
- želatina - lžička
- nové koření
Příprava:
1. Nalijte vodu do hrnce, vařte, přidejte pepře, cukr, bobkový list, sůl, vařte 3 minuty.
2. Rozpusťte želatinu ve sklenici vody, přidejte na pánev spolu s octem, vařte dalších 5 minut.
3. Sterilizujte sklenice a připravte víčka.
4. Umístěte bobkový list, černý pepř, hřebíček na dno sklenic.
5. Nakrájejte cibuli na kroužky, umyjte rajčata, dejte vše do sklenice, přikryjte vařící marinádou.
6. Sklenice zakryjte víčky, sterilizujte je 7 minut, zaklopte víčka, po třech týdnech lze rajčata jíst. Příprava rajčat připraven!