Česneková rajčata

Pokud stále najdete dobré rohlíky mezi nakládanými konzervovanými okurkami, pak je chuť rajčat vzácná. Proto dochází k závěru: rajčata zavíráme a konzervujeme pouze doma. Mezi mnoha recepty jsou určitě ty, které se stanou vašimi oblíbenými, a vy je začnete vyrábět z roku na rok..

Recept "Rajčata s česnekem na zimu"

K přípravě dvoulitrové nádoby budete potřebovat:

• 1,5 - 1,8 kg rajčat;
• jedna hlava česneku;
• 1 lžička octová esence.

Lití jednoho litru vody se připravuje z:

• 2 lžíce sůl;
• 6 lžíce krystalový cukr;
• 2 lístky rybízu;
• 2 koprové deštníky;
• 6-7 hrášek černého pepře;
• 7 karafiátů.

Rajčata pro válcování se umyjí a stébla se na nich vyříznou. Pokud se nakrájíme velmi pečlivě, aniž byste se dotýkali kůže, ovoce při prasknutí marinády nepraskne. Pokud ale přesto kůže praskne, nenechte se odradit - ale rajče budou zcela nasycené kořením. Do vyříznutého vybrání je umístěn kus pažitky. Plněná rajčata se tak umístí do sklenic. Banky se naplní vroucí vodou a uchovávají se po dobu 10 minut.

Připravuje se marinádová náplň. K tomu vložte 2 lžíce do vody (1 l). sůl a 6 lžíce. granulovaný cukr, koření (kopr, listy rybízu, hřebíček, pepřový hrnec). K náplni nemůžete přidat koření, ale hřebíček nechte, protože dodávají sladce příjemnou vůni. Marináda se vaří asi 10 minut.

Voda je vypouštěna z plechovek a marináda je okamžitě nalita. 1 lžička se přidá do každé nádoby. octové esence, jsou uzavřeny kovovými víky a srolovány. Během doby ochlazování se sklenice převracejí s víkem dolů, zabalené do ručníku nebo přikrývky a udržují se v této poloze, dokud nevychladnou. Další sterilizace za tímto účelem konzervování rajčat není požadováno.

Recept lze doplnit plátky lilku. Marináda pro recept "Lilek s rajčaty a česnekem"Můžeš si vzít totéž.".

S česnekem jsou nejen konzervovaná rajčata úžasná, ale také adjika rajče s česnekem, zimní rajčatový salát atd.