Cuketa a třešňový salát na zimu

Křupavý a pikantní salát z cukety a rajčat na zimu, recept, ze kterého navrhuji s fotografií, to jsou vynikající rostlinné přípravky. Trvá vám velmi málo času na přípravu vitamínu, zdravého salátu, který se dobře udržuje. Když přijde zima, je hezké získat sklenici nakládaného zeleninového salátu pro hlavní chod. Připomeňme, že jsme naposledy nabídli salát z cukety a mrkve na zimu.

Jak si vyrobit salát z cukety a rajčat na zimu

Množství solného roztoku v receptu je uvedeno pro asi tři plechovky s kapacitou 1 litr.
Vaření trvá 40 minut, sada zeleniny pro asi 1 litr plechovky.



Složení:
- cuketa - 400 g-
- mrkev - 200 g-
- cibule - 80 g-
- šalotka - 50 g-
- cherry rajčata - 250 g-
- česnek - 3-4 zuby.-
- chilli paprička - 1 ks.-
- olivový olej - 15 ml-
- ocet 9% - 15 ml.
Pro solanku na 3 plechovky s objemem 1 l:
- voda - 1,3 l-

- sůl - 15 g-
- cukr - 15 g-
- mletá sladká paprika - 10 g-
- bobkový list - 3 ks.



Nakrájíme mladé cukety cukety spolu s kůží na plátky ne větší než 4 milimetry.



Oloupejte malou sladkou mrkev, nakrájenou na tenké kulaté plátky, přidejte cuketu.



Do tykve a mrkve přidejte cibuli a šalotku nakrájenou na tenké plátky česneku.



Čistíme chilli lusek ze semen, nakrájíme na kroužky, přidáme do zeleniny.



Nechte velmi malé třešně celé, rozkrojte větší rajčata na polovinu, přidejte ke zbytku ingredience.



Poté přidejte do směsi zeleniny lžíci 9% octa a lžíci olivového oleje (výrobky na 1 jar s kapacitou 1 litr).



Připravte si solanku na nalití cukety a cherry rajčatového salátu. Sůl, cukr rozpusťte ve vroucí vodě, přidejte mletou papriku a bobkový list, vařte 5 minut.



Nalijte zeleninu se solankou, vložte do sklenic.



Sklenice salátu sterilizujeme po dobu 15 minut při teplotě asi 85 stupňů Celsia umístěním hrnce vroucí vody na silnou vrstvu bavlněné tkaniny. Nádoby sterilizujte těsně salátem a ochlaďte na pokojovou teplotu. Skladujte zeleninový salát na tmavém a chladném místě.
Také se připravte na zimu konzervované cukety v italštině.