Paprika a rajčatové lecho (na zimu)

Každý ví, že v zimě trpí průměrný občan Ruska nedostatkem vitamínů v konzumované potravě. V tomto případě mohou zimní přípravy doslova situaci zachránit. Například jedním z populárních zeleninových pokrmů používaných k konzervování je lecho. Lecho na zimu se již stalo tradicí mnoha kuchařů nejen v Rusku, ale v celé Evropě.

Má se za to, že se toto jídlo poprvé objevilo v Maďarsku. Stalo se však tak populární, že se používá jak v Evropě, tak v Rusku. Na zimu je bezpočet lecho receptů. Stejně jako boršč připravuje každá hospodyňka lecho vlastním způsobem, avšak pro každý druh lecho je základna tří druhů zeleniny: papriky, rajčata a cibule. Jinak recept předpokládá úplnou svobodu představivosti. Podle chuti tedy můžete přidat koření a koření..

 

Rajčatový lecho recept

Dnes vám však chceme představit jednu z nejzákladnějších možností, jak vařit lecho na zimu.

Složení:

• Bulharský pepř - 3 kg.

• Rajčata - 4 kg.

• Cibule - 1 kg.

• Rostlinný olej - 200 g.

• Česnek - 8-10 hřebíčků.

• Ocet (9%) - 1 sklenice.

• Cukr - 1 sklenice.

• Sůl - 4 lžičky.

• Koření, byliny - podle chuti.

 

Příprava:

1. Sbírejte, umyjte a vysušte veškerou zeleninu.

2. Odstraňte stonek z rajčat a poté z nich odstraňte kůži. Aby bylo snazší oloupat, udělejte na kříži každého rajče malý křížek, poté nalijte vroucí vodu na rajčata. Po takovém zpracování bude kůže snadno odstraněna..

3. Vaření lecho vyžaduje nakrájená rajčata, takže loupaná rajčata musí být otírána přes síto, mletá nebo nakrájená v mixéru.

4. Nalijte rajčata do kastrolu, přidejte rostlinný olej a česnek a na mírném ohni vařte 15-20 minut.

5. Nakrájejte cibuli na tenké půlky a přidejte do rajčat.

6. Řez pepřem, loupání semen, odstranění membrán. Nakrájíme na proužky. Přidejte do pánve s rajčaty a cibulkou.

7. Do směsi přidejte ocet, cukr a sůl a promíchejte. Vařte, dokud pepř není měkký. Důležité: pepř by měl být měkký, ale ne měkký. To bude trvat asi 10 minut. Nezapomeňte pravidelně míchat zeleninovou směs.

8. Přidejte koření a nasekané bylinky podle chuti. Míchejte, vařte dalších 5 minut.

9. Připravenou zeleninovou směs nalijte do sklenic. Důležité: sklenice a víčka pro přípravu polotovarů na zimu musí být předem sterilizovány! Vložte pepř do sklenic, ne pevně, nalejte rajčatovou omáčku z pánve. Po celou tu dobu by pánev měla i nadále stát na nejmenším žáru, dokud nalijete všechny lecho do sklenic. Banky okamžitě svineme.

10. Hotovo!

 

Rajčatové a paprikové lecho na zimu, připravené tímto způsobem, se ukázalo být velmi něžné a chutné. Lecho lze použít jako samostatný předkrm i při přípravě salátů a polévek a rajčatová omáčka může snadno nahradit kečup zakoupený v obchodě. Lecho na zimu je skvělou chutí vašich jídel a skladem vitamínů.

Zdroj: vpuzo.com