Rajčata s cibulí, česnekem a petrželkou: vaření na zimu

Téměř všechny ženy v domácnosti se zabývají sklízením rajčat na zimu v podzimním období, kdy je cena této šťavnaté, chutné a velmi zdravé zeleniny relativně nízká a majitelé letních chatek sbírají bohatou úrodu. Když jste v létě snědli čerstvá rajčata, stojí za to vážně přemýšlet o tom, jak je připravit na zimu. Tato konzervace je uložena po dlouhou dobu, avšak za předpokladu, že byla během procesu sešívání dodržována základní pravidla..

Rajčata obsahují hodně vitamínů a minerálů. Železo a zinek obsažené v rajčatech je činí užitečnými v boji proti chorobám, jako je astenie a anémie, navíc tato zelenina má pozitivní účinek na pokožku, zlepšuje růst vlasů. Díky konzumaci rajčat se z těla odstraní přebytečný cholesterol, střeva se očistí a její mikroflóra se normalizuje a riziko rakoviny se sníží.

Rajčata obsahují malé množství kalorií, takže budou užitečné pro lidi, kteří se potýkají s nadváhou. Tato zelenina má vysoký obsah chrómu, který může pomoci matnému hladu.

Rajčatové saláty doporučuje se vyplnit slunečnicový olej, protože pomáhá vstřebávat vitamíny obsažené v zelenině. Během procesu konzervování se konzervuje mnoho užitečných látek z rajčat, což umožňuje vychutnat si jejich chuť a výhody po celý rok.

Během období sklizně v zimě se kterákoli hospodyňka snaží něco najít původní recept, potěšit rodinu něčím novým. V našem článku budeme sdílet několik receptů na konzervování rajčat na zimu, která by se vám mohla líbit..

Rajčata s petrželkou, česnekem nebo cibulkou: recepty na zimu

Konzervovaná rajčata na zimu s česnekem "Hedgehogs"

Seznam požadovaných produktů:

• čerstvá rajčata (středně velké, husté, zdravé ovoce);
• česnek;
• ocotová esence - v závislosti na počtu plechovek;
• pro solanku:
• 1 litr vody;
• 1 polévková lžíce soli
• 3 lžíce cukru;
• Esence esence 0,5 lžičky lžičky.

Postup konzervování rajčata s česnekem:

1. Rajčata dobře umyjte a osušte.
2. Česnek nakrájejte na tenké proužky.
3. Pomocí párátka proveďte osm rajčat v proražení a vložte do nich česnekové brčka.
4. Vložte rajčata do předem sterilizovaných litrových nádob.
5. Připravte solanku:
6. smíchejte vodu, sůl, cukr a ocet.
7. vařit.
8. Vařenou solanku nalijte na rajčata uložená ve sklenicích.
9. Po deseti minutách vypusťte solanku a znovu ji uveďte do varu.
10. Zeleninu znovu nalijte vařeným solným roztokem.
11. Přidejte 0,5 lžičky esence do každé nádoby a můžete ji házet.

Pokud se solanka zakalí, neznepokojujte se - jedná se o uvolnění šťávy. Rajčata je lepší brát hustá - u jemných se pokožka snadno zlomí a při plnění nádivka s česnekem se zelenina rozdrtí, vytéká hodně šťávy. Je lepší jíst taková rajčata za měsíc, když přísady zcela nasycují zeleninu a zlepšují jejich chuť..

Vynikající nakládaná rajčata s česnekem na zimu

Seznam požadovaných produktů:

• 2 kilogramy zralých rajčat;
• 4 stroužky česneku;
• dva bobkové listy;
• půl zeleného křenového listu;
• půl lusku feferonky (více se dá udělat, pokud se vám líbí ostřejší);
• 1 polévková lžíce soli
• 1 lžíce cukru
• 1 čajová lžička kyseliny citronové nebo octa;
• voda;
• 1 snítka suchého kopru.

Moření rajče s česnekem:

1. Rajčata omyjte a nalijte studenou vodu po dobu jedné hodiny.
2. Vyměňte vodu a zeleninu nalijte další hodinu.
3. Na dno třílitrové nádoby dejte křen, kopr, česnek, lavrushka a feferonku.
4. Pak rajčata pevně vložte.
5. Nalijte vroucí vodu na všechno a odstraňte, abyste vylijeli po dobu dvaceti minut.
6. Vypusťte vodu.
7. Do sklenice nalijte cukr a sůl, přidejte kyselinu citronovou nebo octovou esenci.
8. Nalijte znovu čistou vroucí vodou a srolovat.
9. Otočte banky a přikryjte přikrývkou.
10. Když jsou obrobky v pohodě, uložte je.

Rajčata na zimu "Pod sněhem" s česnekem

Tento předkrm chutná jako rajčata ve vlastní šťávě, chuť česneku a octa je téměř neviditelná, nazývají se také „sladká rajčata“.

Seznam požadovaných produktů:

• zralá silná rajčata;
• 1 polévková lžíce česneku (na třílitrovou nádobu);
• pro solanku:
• jeden a půl litru vody;
• 100 gramů cukru;
• 1 polévková lžíce stolní soli;
• 1 polévková lžíce octa esence.

Objednat vaření rajčat "Pod sněhem":

1. Prázdná víčka a sklenice sterilizujte.
2. Rajčata umyjte a vložte do sklenic, aniž byste přidávali koření.
3. Nalijte rajčata čistou vroucí vodou, přikryjte a nechte 10 minut stát.
4. Vypusťte vodu z plechovek do kastrolu a připravte z ní marinádu:
5. přidat cukr a sůl;
6. směs;
7. vařit;
8. přidat octovou esenci.
9. Strouhejte česnek a přidejte jej do rajčat.
10. Nalijte rajčata, posypaná česnekem, vařící marinádu a srolovejte.
11. Hotové plechovky otočte, zabalte je a nechte úplně vychladnout.

Konzervovaná rajčata na zimu s cibulkou a petržel "Lízat prsty".

Předkrm připravený podle tohoto receptu plně odpovídá svému názvu. Ukázalo se, že je velmi krásná a velmi chutná..

Seznam požadovaných produktů (pro pětlitrové plechovky):

• 3 kilogramy silných červených rajčat;
• 1 banda petrželky a kopru;
• 1 hlava česneku;
• 200 gramů cibule z tuřín;
• 3 polévkové lžíce rafinovaného slunečnicového oleje;
• pro solanku:
• tři litry čisté vody;
• 3 polévkové lžíce stolní soli;
• 7 polévkových lžic stolního cukru;
• tři bobkové listy;
• 1 šálek 9% octa
• 6 lusků černé nebo koření.

Objednat vaření rajčat "Lízat prsty" na zimu:

1. Připravená rajčata důkladně omyjte.
2. Oloupejte a nakrájejte cibuli.
3. Nakrájejte bylinky jemně.
4. Oloupejte a nasekejte česnek. Jsou-li zuby malé, neřežte je.
5. Připravte bylinky a česnek na dno sterilizovaných sklenic a nalijte do rostlinného oleje (každá 3 polévkové lžíce).
6. Poté položte střídavě rajčata a nakrájenou cibuli, dokud nebude nádoba zcela naplněna.
7. Připravte si marinádu:
8. smíchejte všechny složky uvedené pro solanku;
9. počkejte, až se vaří;
10. přidat ocet.
11. Hotovou marinádu ochlaďte asi na osmdesát stupňů a nalijte na ni rajčata a cibuli.
12. Položte obrobek na sterilizaci po dobu patnácti minut.
13. Uzavřete sklenice víky, otočte je a nechte je vychladnout.

Rajčata na zimu v želé klíny

Tento originální zeleninová svačina přinesou požadovanou rozmanitost do zimní stravy jakékoli rodiny a také se stanou nenahraditelným doplňkem slavnostního stolu.

Seznam požadovaných produktů (poměry jsou uvedeny u jedné půllitrové nádoby):

• 350 gramů zralých silných rajčat;
• 1 střední cibule;
• 1 bobkový list;
• 3 černé pepře;
• 3 stroužky česneku;
• snítka kopru nebo petrželky;
• pro gelující řešení:
• 25 gramů želatiny;
• 1 šálek vařené teplé vody.
• Pro plnění:
• 3,5 šálků vody;
• 45 gramů soli;
• 40 gramů cukru.

Objednat vaření rajčat v klínech na zimu v želé:

1. Omyjte a nakrájejte rajčata na velké klíny.
2. Chop greens jemně.
3. Oloupejte a nasekejte česnek.
4. Nakrájejte cibuli na půlky.
5. Plátky rajčete, cibulové půlky a česnek pevně vložte do čistých sterilizovaných sklenic ve vrstvách, vše posypte kořením.
6. Připravte gelové řešení:
7. Nalijte želatinu teplou vodou a nechte jednu hodinu bobtnat.
8. rozpuštěnou hmotu rozpusťte ve vodní lázni za stálého míchání, ale nepřivede se k varu.
9. Připravte náplň: promíchejte všechny uvedené ingredience a nechte jej vařit.
10. Naplňte želatinový roztok gázovou podložkou.
11. Smíchejte želatinu s odlitím.
12. Výslednou směs dejte na mírně zahřátou, a když se vaří, nalijte ji do sklenic s rajčaty.
13. Nádoby svinte víky, otočte je a nechte je vychladnout.